Alan tütsü: çizimler ve tasarım diyagramları

Balık avına çıkmak veya avlanmak, avla ne yapacağınızı düşünmelisiniz. Balıkları veya oyunlarını hemen eve getirmek her zaman mümkün değildir ve günün sıcak zamanında hızla bozulabilir. Avınızı tuzlamak istemediğinizde, taşınabilir bir duman ambarı kurtarmaya gelir.

Bugün çeşitli varyasyonlardan oluşan çok sayıda tütsü ve internette kendi başına bir sigarahane yapmak için çok fazla ipucu bulabilirsiniz.

Ürün tipine bakılmaksızın tüm ambarlar aşağıdaki unsurlardan oluşur:

• dört duvarlı ve alt kutular;
• sigara içmek için ızgaralar veya kancalar;
• palet;
• bir sap ve duman borusu olan kapak.

Duman evinin barınağına uyan ızgara sayısı, sayı sayısını gösterir.Örneğin, iki katmanlı bir modelde, ürünler her iki ızgarada eşzamanlı olarak hazırlanır. Ambarlardaki ızgaralar asmak için kullanılan kancalarla değiştirilebilir. Tepsi, füme etten akan yağın, tütünün dibinde bulunan talaş üzerine düşmemesi için gereklidir. Aksi halde, dumanın kalitesi değişecek ve bu da füme etlerin tadı ve aromasını olumsuz yönde etkileyecektir.

Piyasa seçenekleri, çoğu zaman yanmaya eğilimli olan ince metalden yapılmış olmaları nedeniyle çok hızlı bir şekilde kullanılamaz hale gelmektedir. Tek başına yüksek kaliteli bir sigarahane yapmak için, bir buçuk milimetreden daha fazla kalınlığa sahip paslanmaz çelik levhalar almak daha iyidir.

Kantini yapmadan önce, duman evinin özelliklerine dikkat etmelisiniz.

• Ateşe dayanıklılık.
• Boyut ve ağırlık Yürüyüş için taşınabilir ve mobil bir modele ihtiyacınız var. Verilecek Smokehouse hantal, çok ağır ve çok katmanlı olabilir. Yolculuklar için uygun ara seçenek.
• Montajı kolaydır. Yangına ısıtıldığında katlanan tütsü unsurları "kurşun" olabilir. Bu durumda sökmenin ve birleştirmenin mümkün olup olmayacağını düşünmeye değer.

Yürüyen tütsü çeşitli malzemelerden yapılabilir.

Bu tip bir duman ambarı için 30-45 cm çapında bir silindir gereklidir, sıkıca kapanmış bir kapakta bir fişi olan bir delik bulunmalıdır. Köşelerde, dikey olarak içine sabitlenmiş, ürünleri sigara içmek için üzerine yerleştirilebilen çıkarılabilir bir ızgarayı yerleştirin. Talaş veya talaşlar uykuya dalar (ızgara altında). Silindir bir kapakla sıkıca kapatılır, sıcak kömürlere veya ateşe (hepsi de yan tarafa) taşınır.

Bu seçenek çadırları ısıtmak için uygundur. Bunu yapmak için kömürler gövdeye ateşten dökülür ve bir kapakla kapatılır. Delik, kapağı kapattığınızdan emin olmalıdır. Bundan sonra, bir tür "kamp ocağı" çadıra alınabilir.

Bu durumda, bir kova (pan, vyvarka) alın. Son seçenek oldukça hantal olacaktır, ancak içindeki füme et daha fazla olacaktır. Bu gibi seçeneklerin bir avantajı vardır. Çok katmanlı olduklarından, birbirlerinin üzerine birden çok ızgara kurabilirsiniz. Kullanım için, sadece ızgaraların ve paletlerin bir ucunu ve kapağa bir delik açmanız gerekir. Ek genellikle bir çift kazan şeklinde yapılır.Bu, ızgaraların ve paletin gövdeye bağlı olmadığı, ancak özel ayaklar üzerine birbirine monte edildiği anlamına gelir. Palet, paslanmaz çelik bir kase ile değiştirilebilir. Gövdenin iç çapından biraz daha küçük olmalıdır, böylece talaştan gelen duman serbestçe yükselecektir.

Kafesler paslanmaz çelik telden yapılabilir. Bunu yapmak için, önce bir çerçeve-çerçeve yapmalısınız, ve sonra aynı malzemeden enine çubuğu germek ve kafes şeklinde bükmek için. Çapraz çubuklu çerçeveye göre balık için kanca yapabilirsin. Bunu yapmak için, enine çubuğa kancalar eklemeniz gerekir. Tüm bileşenler hazır olduktan sonra, ek parçayı çerçeve üzerine monte edebilirsiniz.

Kapakta eki bir uyum için bağlantı yapmak gereklidir. Ya da "ağırlıklar" ile donatın. Bundan sonra, duman için bir delik açmanız gerekir. Bu sigarahane mutfakta kullanılabilir. Bunu yapmak için, boruyu deliğe sokun ve sokağa getirin. Ya da güçlü bir kaputun altına bir duman ambarı koyun.

Bu daha "tatil" seçeneğidir. 60 cm uzunluğunda, 40 cm genişliğinde ve 50 cm yüksekliğinde paslanmaz çelik bir kutuya ihtiyacınız olacaktır.Bu durumda mangalın derinliği 20 cm olacaktır.Bu tür ya da benzer seçeneklerin çizimi internette kamu malıdır.

Bir mangal tütünü üretmek için adımlar aşağıdaki adımları içerir:

• kutu sacdan kaynak yapılabilir;

• bunun için kapak, duman ve saplar için bir delik ile ürünün boyutlarına göre yapılır;
• İç kısımdan, mangalın alt kısmı olarak hizmet eden çıkarılabilir bir metal levha için köşeleri sabitlerler. Bu durumda, tepeden mesafe 20 cm'dir;
• diğer tüm devre elemanları (ızgaralar, paletler veya başka bir şey) birbirinden bağımsız olarak yapılır. Bu, çeşitli kombinasyonlarda elemanların kullanımına izin verecektir.

Bazen yakalamanın çok başarılı olduğu ya da sadece füme etlere karşı kendinizi tedavi etmek istediği anlaşılıyor. Bu durumda, ambar, hurda malzemelerden kendi ellerinizle yapılır.

Aşağıdakileri yaparsanız, bu seçeneği kendiniz oluşturabilirsiniz:

• bir yer seçmelisiniz (tercihen eğimli);
• Birbirinden iki adım uzaklıkta bulunan iki çentik kazın. Eğim, biri diğerinden daha yüksek olmalıdır. İlkinin derinliği 15–20 cm olmalı, balıklar içeride kalacak, ikinci 30-40 cm derinlikte bir ateş için tasarlanmalıdır;
• Her iki çukurun da dar bir oluk (10–15 cm) ile bağlanması gerekir. Bunu yapmak için, çim dikkatlice çıkarılmalı ve daha sonra yeryüzünün parçalarını kazınmalıdır;
• Ateş çukurunda, oksijen giriş oluğunun karşısında hafif eğimli bir eğim yapılmalıdır;

• bundan sonra zemin parçalanmayacak şekilde sıkıştırılmalıdır;
• Kabuğun yardımıyla, yukarıdan yukarıya ve daha derin çukurun üçte ikisini kapatmanız gerekir;
• Kabuğun üstünden çıkarılan çim tarafından kapatılır;
• bir duman çukuru üzerinde bir boru zeminden dikilir ve yaklaşık yarım metre yükseklikte durur;
• Onlara strung balığı ile çubuklar ayarlanır;
• üst boru çuval ile kapatılmalıdır;
• Ateş çukurunda ateş yakarlar, dumanı oluk boyunca “duman evine” gider.

Bu sigaranın soğuk versiyonu denir.

Bunu oluşturmak için aşağıdaki adımları gerçekleştirmelisiniz:

• düz bir yer bulun ve 10–30 cm derinliğinde bir delik açın;
• Çukurun kenarlarında çapraz çubuklarla birlikte tutturulmuş pimlerle sürmek gerekir. Bu, duman evinin çerçevesi olacak;
• önceden tuzlanmış balık ile iplikçikler kazıklar üzerinde askıya alınır;
• uygun bir büyüklükteki yarım gerilmiş film veya plastik torbadan;

• çukurun dibinde sıcak kömürler dökülür, çimenlerle örtülür ve film sonuna kadar indirilir. Dumanın dışarı çıkmaması için yere basılmalıdır;
• smokehouse yaklaşık 10 dakika içinde dumanla dolduracak;
• Eğer ateş çimten geçerse, sönmeli ve daha fazla çime eklenmeli;
• Torba 1,5–2 saat içerisinde çıkarılabilir;
• Pişirildikten sonra balıklar havalandırılmalı ve kurutulmalıdır. Prosedür birkaç kez tekrarlanır.

Terbiyeli fenerler bazı tavsiyelerde bulunur.

• Balıklara özel bir lezzet ve tat vermek için elma, kızılağaç veya ladin talaş veya dallarının kullanılması gerekir.
• Unutmayınız ki sadece birkaç gün sıcak füme balık saklayabilirsiniz.
• Solungaçları tuzlamadan önce çıkarılmalı ve süzülmeye bırakılmalıdır.

Açık hava ambarı yapılarının çizimleri ve şemalarının görüşlerine göre aşağıdaki videoya bakınız.