Elektrikli tütsü: türleri ve özellikleri

Lezzetli yiyeceklerin hayranları, bir tütsüde füme et veya balık kokulu bir parçayı denemeye çekilmeyecek. Çoğu zaman, sigara için bu tür cihazlar kendi başlarına ev kullanımı için yapılır.

Elektrikli tütsü, et ürünleri, balık, sosis ve domuz yağı yemek pişirmek için uygundur. Bu tür yapılar hem ev kullanımı için hem de sigara ürünlerini üretimde hazırlamak için kullanılır. Elektrikli bir tencereyi seçerken, hangi amaçla kullanılacağını düşünmelisiniz. Sigara içmek çok sayıda ürün almak için planlanmamışsa, üç kilograma kadar ürün yükleyebilen oldukça küçük elektrikli bir tütsüdür. Gelişmiş modeller 15 kg'a kadar et, balık, domuz yağı veya sosis pişirmek için uygundur.Bu tür tasarımlar genellikle küçük dükkanlarda veya restoranlarda kullanılır. Endüstriyel kullanım için 500 kg ürün için bile tasarlanmış modelleri seçin.

Bir tütsü seçerken, gücü dikkate alınmalıdır.Çünkü ürünün pişirme süresi buna bağlı olacaktır. Ev kullanımı için 500-600 watt potansiyeli olan daha uygun bir elektronik sigarahane. Büyük bir tasarım seçerken, içinde daha fazla ürün pişirmenin mümkün olduğunu düşünmeye değer, ancak bu modeller çok hareketli değil, piknikte taşımak zor. Sigara içilirken TEN varsa, belirli çalışma koşullarının yaratılmasını gerektirmez. Böyle bir tasarımı kurarken, 220V çıkışa erişimin olması önemlidir, bu tasarımlar ev kullanımı için çok uygundur.

Elektrikli tütsü aşağıdaki avantajlara sahiptir:

• uzun servis ömrü;
• kompaktlık - tasarımlar çok büyük ağırlıklara sahip değildir (yaklaşık 5 kg). Böyle bir küçük boyut ve ağırlık birimi içinde bir kokulu yemekler pişirmek için kırsal içine çıkmak için bir arabada kolayca taşınabilir;
• tam güvenlik;
• Bu tür yapıları kullanarak daha az kalorili bir ürün elde edersiniz, yemek yağ ilave etmeden yapılır;
• Ürünlerin hazırlanması sırasında duman odasına yakın olmaya gerek yoktur. Cihazı kurduktan sonra işinize gidebilirsiniz.

Bir sigarahaneyi seçerken, hangi modellerin sıcak sigara içmeye uygun olduğunu ve soğuk içmenin özelliği nedir olduğunu bulmak gerekir. Hangi apartman dairesinin veya özel bir evin şartlarında sosis pişirmek veya yağ için uygun olduğuna karar vermek gereklidir. Sıcak bir şekilde içildiğinde, sıcaklık + 120-150 dereceye kadar, ürünlerin pişirme süresi - birkaç saate kadar çıkabilir. Soğuk sigara içmek için pişirme işlemi çok daha uzun olacaktır. Yemekleri hazırlamak için bir değil, birkaç gün sürecek. Ürünler +25 dereceye kadar düşük sıcaklıklarda sigara içir. Mini tasarımlar ev için daha uygundur, 3 kg kokulu sigaraya kadar pişirebilir.

Et veya balıkların sigara içmenin faydalarını sıcak bir şekilde düşünmeye değer. Bu yöntemle, bulaşma sürecinde olduğu gibi, ürünlerde daha sulu ve bulaşıcıdır. Ancak yemeği bu şekilde hazırladıktan sonra uzun süre saklanmamalı. Koruyucular veya stabilizatör kullanılmadan, sıcak füme bulaşıklar uzun süre saklanmaz, bu yiyecekleri birkaç gün boyunca tüketmeye değer.Yiyecekleri +35 ila + 150 derecelik bir sıcaklıkta, daha sık olarak en uygun pişirme sıcaklığını 0 derece olarak belirleyin. 500-600 watt'lık bir güçte 5 kg'a kadar bir seferde yerleştirilmiş tütsülenmiş ev için bir ünitede. Ürünler biraz yüklenirse, pişirme süresi kısalır ve birkaç dakika sürebilir ve maksimum yükte daha uzun süre beklemeye değer - yaklaşık yarım saat.

Bu pişirme yöntemi ile raf ömrü çok daha uzun olabilir. Soğuk füme yemekler birkaç aya kadar saklanabilir. Pişirilme sürecinde et, birkaç saat boyunca +25 dereceye kadar düşük sıcaklıklarda fümige edilir, balıklar için işlem sıcaklığının +40 dereceye yükseltilmesi gerekir. Ürünlerin fümigasyonundan önce, iyi tuzlanmış olmalıdırlar. Soğuk füme modelleri genellikle daha karmaşıktır. Davlumba bağlı olmalılar. Soğuk sigara için üniteler çoğunlukla hareketsizdir, ancak sıvı duman jeneratörü gibi ek fonksiyonlarla donatılabilirler.

Başarılı bir kombine tasarım olarak adlandırılabilir. Bu model, yiyecekleri sıcak ve soğuk bir şekilde pişirmenizi sağlar.Çıkarılabilir bir güç ünitesine sahip modelleri bulabilirsiniz. Pikniklerde taşıyabilir ve ateşte yemek pişirebilirsiniz. İki katmanlı model, ürünlerin yerleştirildiği ızgaralarla bölünür; bu da örneğin et ve sebzeleri aynı anda pişirmenize veya başka tarifleri kullanmanıza olanak tanır.

Bir tütsü seçerken, hangi modellerin var olduğuna bakmaya değer, tüketici yorumlarını okuyun ve her müşteri için daha uygun ve uygun bir seçenek seçin. Müşterilerin söylediklerine göre, paslanmaz çelik modeller ev kullanımı için daha uygundur, onların yardımıyla farklı sıcaklıklarda çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Bir model seçerken, hacmine, kapağın vücuda ne kadar sıkı oturduğuna ve havalandırmaya dikkat etmelisiniz.

Hanhi smokehouse iyi değerlendirmeleri aldı. Hanhi Fin Smokehouse, 10, 20 ve 30 litre olarak kullanılabilir. 20 litrelik model, elektrikli TEN ile donatılmıştır. Bu model için malzeme 2 mm kalınlığında paslanmaz çeliktir, tüm ürünler yağın toplanacağı özel bir tavaya sahiptir.Yapının kapağında, ünitenin çalışması sırasında sıcaklığı ayarlamanızı sağlayan bir termometre vardır. Özel bir baca vanası kullanarak, ünitenin çalışması sırasında odadaki füme etin kokmasından korkmazsınız. Değerlendirme tarafından değerlendirilmesine rağmen, odada duman kokusu hala biraz mevcut. Fin dumanhanesi Hanhi'de bir saatliğine duman ürünleri.

Soğuk ve sıcak tütsülenmiş için, "Duman" elektrikli smokehouse seçebilirsiniz. Ürün, kontrol panelinin takılı olduğu bir dolap gibi görünüyor. Ünite diktir, bu da az yer kaplamasına izin verir, ortalama boy buzdolabından daha az olmayacaktır. Ünite ağ üzerinde çalışıyor, bunun için sadece onu bağlamak gerekiyor. Depo, 500x600x1300 mm boyutlarında olup, cihazın ağırlığı 9 kg'dır. Aynı zamanda, 25 kg ağırlığındaki ürünler üniteye yüklenebilir, bir günde on yüke kadar çıkarılabilir. Sıcak füme yemekler hazırlamak için 3 saate kadar sürecektir. Soğuk tütsüleme yöntemini kullanarak, et ürünlerini pişirmek için 2-3 saat, balık ürünleri için ise 90 dakika kadar sürecektir.

Ev kullanımı için elektrikli bir tütsü kullanmak zor değildir.Böyle basit bir tasarım evde füme yemekleri pişirmek için izin verir. Ürünü hem bitmiş ambarda hem de el ile yapılan cihazda hazırlamak mümkündür.

Cihazın daha uzun süre dayanmasını sağlamak için şu kuralları izlemelisiniz:

• Depoyu düzenli olarak yağ, yanma ve kirden temizleyin. Bu sayede, yabancı kokulardan kurtulup kendiliğinden yanmalarını ortadan kaldırabilirsiniz;
• Cihazı, muhtemel tutuşma kaynaklarından uzak, rüzgardan korunan bir yere kurmak gerekir;
• Kiraz veya kızılağaç gibi meyve ve yaprak döken ağaçlar talaş için daha uygundur. Katran kokusu yemek tadı bozduğunda kozalak talaşı kullanmayın.

Tek başına bir sigarahane yapmak, göründüğü kadar zor değildir. Elektrikli dumanlı çukurda, hızlı bir şekilde lezzetli yemekleri pişirebilirsiniz. Soğuk tütün içme yöntemi yağlı gıdalar için daha uygundur, pişirme sürecinde ise ürünler dumanla içilir ve fazla duman akar. Balık, tavuk kanatları ve sebzeler sıcak füme kullanılarak pişirilir. Yüksek sıcaklıklarda, ürünler üzerinde bir kabuk oluşacak ve içlerinde daha sulu kalacaktır.

Elektro testerelerin çok pahalı olmamasına rağmen, genel ilgi, fiyatlarının artmaya başladığı gerçeğine hizmet etmiştir. Bu nedenle kendi ellerinizle bir tütsü inşa etmeye değer. Genellikle üs için bir buzdolabı veya ocak al. Evde çalışmayan cihazlar varsa, cihazı kendiniz yapabilirsiniz. Bir soba veya buzdolabının bir tütsülenmesi için, bir çizim çizmeye değer.

Detaylı tasarım şeması, acemi ustasına ev yapımı bir cihaz yapma konusunda yardımcı olacaktır.

Bir cihazı kendi ellerinizle yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız var:

• soğutma sistemi cihazını çıkarın, muhafazayı çıkarın;
• Baca borusu takmak için muhafazanın üst kısmındaki bir deliği delin. Bacayı boruya bağlayabilir ve daha sonra davlumbazın yanına getirebilirsiniz. Her şeyi doğru yaparsanız, odanın içinde sigara kokusu olmadan yemek yiyebilirsiniz;
• Kasanın altına bir elektrikli ocak yerleştirilir, üzerine bir palet yerleştirilir, burada talaş yavaşça yanar;
• Ürünlerin yağını tahliye edecek olan talaş ayar plakası ile paletin üstünde;
• pişirmek için ürünleri koymak veya asmak için, ızgarayı takmanız veya kancaları asmanız gerekir.

Ürünleri sigara ünitesine koymadan önce bunları hazırlamaya değer. Sigara içmek için balık alırsanız, onu gut etmeli ve 4 kilo balık için bir bardak tuz aldığınız tuzlu suya batırmalısınız. Scad veya uskumru tuzla ovuşturdu ve sarılmak filmle sarıldı, üstüne bir kapak ile bastırıldı ve iki gün boyunca saklandı. Daha sonra balıklar iki saat kurutulur, soğutulur ve ızgara için ızgaraya serilir. Bedenine göre bir ila üç saat arasında füme balık.

Lezzetli sulu eti pişirmek için ürünü önceden almalısınız. Et parçaları büyükse, önceden haşlanmalı ve daha sonra cihaza yerleştirilmelidir. Aynı şekilde ev yapımı sosis kullanırken de kullanırlar.Cihazdaki et 2–6 saat kaynar. Et pişirme süresini kısaltmak için, tuz taze ile ovüle olabilir. İşlenecek duman ürünlerinin yenmez hale gelmesi gibi, herhangi bir ürün tamamen hazır olana kadar olmalıdır.

Ürünlerin büyükelçisi aşağıdakiler olabilir:

• kuru;
• yaş;
• Karışık.

Kuru yöntemle, ürünün raf ömrü iki haftaya uzatılabilir. Sulu ve yumuşak et elde etmek için ıslak veya karışık bir pişirme yöntemi kullanmalısınız.

Kantini sadece doğada veya avluda kullanamazsınız, balkonda genellikle dairede sigara içilir. Çalışmaya başlamadan önce teftiş önceden kontrol edilmelidir. Bunu yapmak için, tavada açık bir yangın olup olmadığı, talaşın dökülüp dökülmediği, ürünlerin ızgaralarının ne kadar kullanışlı olduğu, ısıtma elemanının verimliliği gibi, duman konsantrasyonunu kontrol etmeye değer. İş sürecinde, acemi ustaları bazı zorluklarla karşılaşabilir.

Bir cihazı bağlarken, bir elektrikli tütünün çalışması sırasında aşağıdaki kurallara uyulması gerektiğini hatırlamak önemlidir:

• Pişirme sırasında ürünler duvar veya elektrot ızgarası ile temas etmemelidir;
• elektrikli elemanlar mahfazadan yalıtılmalıdır;
• yiyeceğe elinizle dokunmayın, pişirme işlemi sırasında hazır olup olmadığını kontrol edin;
• tüm gerekli bileşenler yalıtılmalıdır;
• nem% 80'i geçmemelidir;
• Odadaki hava sıcaklığı +25 dereceden fazla olmamalıdır.

Elektrikli tütünün tipleri ve özellikleri hakkında bilgi için, aşağıdaki videoya bakınız.