Bir gaz silindirinden gelen duman depoları: artıları ve eksileri

Günümüzde, balık ve et için bir tütsü satın almak zor değil - piyasa, çeşitli modifikasyonların en geniş ürün yelpazesini sunuyor. Ancak, plansız bir satın alma işlemine çok fazla para harcamayı planlıyorsanız, sıradan bir gaz tüpünden kolayca bir sigarahane inşa edebilirsiniz. Bu cihazda en enfes yemekleri pişirebilirsiniz - loin, balyk, ev yapımı sucuk. Kısacası, çok çeşitli füme et, balık veya kümes hayvanları.

Kandillerin kendi üretimi için ev ustaları çeşitli malzemeler kullanırlar. Eski fırınlar, variller ve hatta çamaşır makineleri kullanılır. En popüler üniteler oksijen, propan ve freon gazı silindirlerinden.Böyle bir kurulum yapmak kolay değildir, ancak gerekli hazırlıklarla oldukça gerçekçidir. Silindirler uygun geometri ve yüksek kaliteli metal ile ayırt edilir.

Hammaddelerin fiziksel ve teknik parametrelerine bağlı olarak tütsü ekipmanları için silindir kullanımı - silindirler, kural olarak, kalın duvarlı sağlam malzemeden yapılmıştır ve bu, cihazın yüksek sıcaklıkların etkisi altında deforme olmadığı ve işletme özelliklerini kaybetmediği anlamına gelir. Düzenli olarak şehir dışında kalan esnaf / balıkçı ya da avcı, bir zanaatkar, bir tütsü yapabilir.

Üretim yapılarının inceliklerini anlamadan önce, sigara içme sürecinin bazı özelliklerine bakalım.

Kurulumu doğru yapmak ve yüksek kaliteli yemek pişirmek için bilmek önemlidir.

• İşlem için hazırlanan ürün, ısı ve dumanı tekdüze bölümler halinde almalıdır, aksi takdirde hidroliz kokusu alır ve yapı tadında heterojen olur.
• Duman tabii ki ışık olmalıdır, yani ürünle temas etmeden önce fraksiyonları çökmelidir. Hafif duman piroliz gazları mevcut değildir, bu nedenle ev yapımı füme ete özel bir tat verir.

• Tasarım, eşit parçalarda çalışan dumanın sağlanmasını sağlamalıdır - tamamen yok olana kadar ürünün tüm taraflarından fumigasyon yapmalıdır, bu sırada yeni dumanın yerini alması gerekir.
• Bütün bu normların yerine getirilmesinin sağlanması çok önemlidir. İçinde sigara biliminin mihenk taşının bulunduğu yerdedir.

Sigara içmek soğuk veya sıcak olabilir, özellikle tasarım özellikleri büyük ölçüde türüne bağlıdır. Adı, tütün işletmesinin ilkesini gösterir.

Ateş kaynağının yakın çevresinde sıcak yapılır. Burada sıcaklık 40-120 derece arasında tutulur, et pişirmek için en az bir saat sürecektir ve et sulu, lezzetli ve hemen yemeye hazır olacaktır.

Soğuk füme biraz farklı. - burada duman kaynağından ateş kaynağından çıkarılır, duman borusunun doğrudan sigara içme alanına konulduğu ve ürünün orada ıslatıldığı, ocaktan bir boru bağlanır.Sıcaklık 40 derecenin altında tutulur, sigara içmek çok zaman alır. Bu yöntemin avantajı, gıdaların aylarca saklanabilmesidir.

Gaz silindirleri genellikle kombine odakları oluşturmak için kullanılır, bu nedenle bu faktör dikkate alınarak bir duman ambarı tasarlanmalıdır.

Çok işlevli bir kurulum oluştururken, bir silindirin yeterli olmadığını göz önünde bulundurun: Çalışmada en az iki kap, ilk olarak mangal olarak, ikincisi ise buhar üreticisine gider. Uzmanlar 50 m3 kapasiteyi öneriyorlar.

Her bir usta bir gaz tüpünden bir ev dumansı yapabilir, ancak bazı metal becerileri gerekli olacaktır.

"Sahada," elinizde çeşitli farklı malzemelerin tasarımını yapabilirsiniz. Kendinden yapılı yapılar, küçük boyutlar ve düşük ağırlıkla karakterize edilir, çoğu zaman kenarların ve kenarların elemanları ile kenarların etrafına kaynak yapılması gereken paslanmaz çelik levha kullanırlar, ancak baca genellikle tuğlalarla donatılmıştır ve bu büyük bir hata olabilir.Duvarları çeşitli sekmelerden gelen kokuları emer ve ilk uygulamalardan sonra, tabakların tadı önemli ölçüde bozulabilir, bu nedenle uzmanlar tuğlaları yalnızca genel yapıyı destekleyen bir temel olarak kullanmanızı önerir.

Diğer seçenekler daha az popüler değildir.

Bu, evde sigara içilmesi için bir gaz veya elektrikli bir soba yerleştirilmişse, evde sigara içmenin en uygun ve kolay yoludur, o zaman küçük bir ateş üzerine kesme teneke kutuyu koymalı ve içine odun talaşları dökün. Kapağa et veya balık parçaları asın ve altlarında yağ için bir tava koyun. Böylece duman yükselecek, ürünü kaplayacak ve sigaraya katkıda bulunacaktır. Ancak, bu seçeneğin önemli dezavantajları vardır - sigara içme prosedürü çok uzun olacaktır ve bunun yanında çok fazla yiyecek bu şekilde kaydedilmeyecektir.

Eski buzdolabını fırlatmak için acele etmeyin - boyutları, ürünü büyük ürünler için bir toplu olarak kullanmanıza izin verir. Bu amaçla, tüm mekanizmaları buradan çıkarmak ve astarı çıkarmak gerekir.Buzdolabının tabanında bulunan deliğe bir boru sokun ve diğer ucunu talaşların yakıldığı bir kaba yerleştirin.

Bu seçenek oldukça hızlı ve etkilidir. Ancak, sadece ülkede veya bir ülke evinde kullanılabilir.

Bunlar en ilkel modellerdir. Sigara içen “lokomotif” daha karmaşık ve profesyonel tasarımlara atfedilebilir - bu birim sadece et ve balık içmez, aynı zamanda birkaç farklı sigara içme modu sağlar ve küçük bir tamirden sonra mangal veya barbekü ızgarası olarak kullanılabilir.

Soğuk işlem için kullanılan duman ambarı, ateş kutusu ve doğrudan sigara içilen tank arasındaki yoldaki dumanın soğutulup, zaten soğuk olan kütüğe ulaşması için yapılır. Böyle bir cihaz, ürünün bulunduğu ayrı bir bölmeden, bir ocak ve bir bacadan oluşur. Çalışma prensibi şöyledir: talaş kabına konulur, ıhlamurdan gelen talaşlar, kızılağaç veya meyve ağaçları en uygunudur. İğne yapraklı ağaçların talaşını almak tavsiye edilmez, ürünün tadını azaltabilen yüksek reçineli bir içeriğe sahiptir.

Sıcak olarak içildiğinde, ürün 35 ila 150 derece arasında t'ye maruz kalır, tedavi daha hızlı gerçekleşir - yaklaşık 2 saat. Gurmeler bu yöntemi tercih ederler, çünkü nem ön kalıbı terk etmez ve yemek sulu ve cesur olur. Tasarımın kendisi tamamen kapalı bir alan - bir metal kafesin bölmelere ayrıldığı bir rezervuar. Cips yan kısımda yanar ve dumanlanır ve işlemeye yönelik ürünler üst kısmına monte edilir. Duman, hammaddeleri kaplar ve tütsülenmiş olur, daha sonra baca dumanı çıkar. Yani, böyle bir tütünün işletilmesi prensibi, geleneksel bir soba prensibine benzer.

Her iki ambar da hem sabit hem de taşınabilir olabilir. İlk durumda, baca zeminde kazılmıştır ve ikincisi, boru doğrudan duman jeneratörünü ve duman odasını birbirine bağlayan bir rol oynar.

Bir kamp gezisinde lezzetli etin tadını çıkarmak isteyenler “yürüyüş” ünitesi yaratmayı düşünmelidir. Bu gerektirir: yoğun bir film, kanca ve birkaç ahşap çubuk. işin organizasyon için çerçevenin üst kısmında 60 derece hafif bir eğim ile bir yer bulmak ve Ohnište için donatılmış alt plastik wrap ve yer ile sıkıca obtyanut ayarlayın ve ardından kullanılarak monte çerçeve ile şömine bağlamanız gerekir "boru". Tabii ki, çok az insan bir zam üzerinde onları taşıyor - önemli değil, dallar, polietilen ve çim problemlerine geçici bir çözüm olarak çalışacak.

Ve sıcak sigara içmek için bir sigarahane yaratmak çok daha kolay - bir kova veya tavaya, bir ızgaraya ve bir kapağa ihtiyacınız var. Doğrudan tankın altında, ateş ayarlanır, talaşlar altta dağılır ve ürünler ızgaraya yerleştirilir. Bütün bunlar bir kapakla kapatılır, ancak fazla dumanı çıkarmak için dar bir yuva bırakmayı unutmayınız.

Ev yapımı mobil yapılarla uğraşmak gibi bir niyet yoksa, bahçeciler ve bahçıvanlar için her zaman bir mağazadan satın alınabilir. Buna ek olarak, elektrikli ve gaz modelleri piyasada yaygın olarak temsil edilmektedir: evde sigara içmek için uygundurlar ve sadece ısınmadan dolayı değil, akımdan veya gazdan dolayı farklılık gösterirler.

Ancak, giderek daha fazla usta, kendi başına bir sigarahane yaratmayı tercih ediyor.

Silindir, cihazın sigara içmesi için iyidir ve bunun avantajları açıktır:

• 2,5 mm duvar kalınlığı, modelin kompakt bir boyutu vardır, böylece sitenin boş alanından tasarruf edilir;
• Kantinin gövdesi hazırdır; bu da, bir tütsühane üretmek için zaman ve çaba maliyetini önemli ölçüde azaltacaktır;
• Düşük maliyetli - kullanılmış silindirler, her tüketici için ucuz ve kullanılabilir.

Malzemenin dezavantajları, böyle bir tütün işletmek için güvenlik kurallarına uyulmaması nedeniyle, trajediye yol açabileceği gerçeğiyle ilgilidir - eğer kalan gazı tamamen ortadan kaldırmazsak, ateşle temas ettiğinde bir patlama meydana gelebilir.

Kendi elinizle bir gaz tüpünün dışında bir sigarahane yapmak için Başlangıç ​​olarak, planlanan modelin çizimini yapın ve aşağıdaki şemayı izleyin:

• 50 litre veya daha fazla bir silindir al;
• oradan tüm gazı çıkarın, tekrar tekrar sabunlu suyla durulayın ve birkaç gün bekletin, sonra iyice durulayın;
• Üst valfi sabun köpüğü ile serpiştirin - bu, kalan tüm gazın tamamen buharlaştığından emin olmanıza yardımcı olacaktır;
• işaretlerin kabın duvarlarına çizilmesi;

• döngüler düzeltmek, tüm keskinleşmiş alanları öğütmek;
• bir öğütücü kullanarak kapıların dış tarafındaki tutacakları takın;
• işaretleme hatları boyunca kapağı kesmek;
• silindiri kapılara bağlayın;
• Doğaçlama araçların stand ve bacaklarını takın.

Kantinin ana unsurları, ocak ve bacalardır - düzenlemelerinde ve farklı sigara içme yöntemleri için duman ambarı arasındaki ana farktır: soğuk ve sıcaktır.

Fırını çelik levhalardan kaynaklamak veya daha küçük hacimli bir silindir almak mantıklıdır. Valfın diğer tarafındaki delikten balona bağlanır. Boruların uzunluğu, ne tür bir sigara içmeyi tercih ettiğine bağlıdır - sıcak, boruların uzunluğu minimum olmalı ve soğukken, birbirinden birkaç metrelik elementleri çıkarmak daha iyidir. Baca sık sık araba alıcısı kullanılır.

Son olarak, bazı ipuçları:

• çalışmanın sonunda, siyah emaye ile tütsü örtmek mümkündür - yorumlara göre, tasarım, şık ve estetik bir görünüm kazanır;
• Kurulum devam ederken, kurumla kirlenecektir - bu, hazırlanan gıdaların kalitesini etkilemez;
• tımarhaneyi yıkamak için metal fırçaları kullanmayı reddetme - aşındırıcılar sadece emayeyi çıkaracak ve metalin aşınmasına neden olacaktır;
• İlk sigara içmeden önce boşta bekletmeden önce: üçüncü parti kokulardan kurtulursunuz, aksi takdirde balık veya et tatsız bir tadabilir.

Gaz tüplerinden gelen dumanlar çok şık ve orijinal olabilir. İşte bazı ilginç fikirler.

• Genellikle hayvanların görünümünü verir.

• Ve romantik maceralar sevenler için - gerçek bir korsan sandığı şeklinde smokehouse!

• Kurulum tekerleklerini takarsanız - mobil hale gelir.

Gaz tüpünden kendi ellerinizle bir tütsü nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.