Smokehouse için bir termometre seçmek için kurallar

Füme tabakların özel, eşsiz tadı, hoş aroması ve altın rengi vardır ve dumanın işlenmesi nedeniyle raf ömrünü uzatır. Sigara içmek zaman, bakım ve sıcaklık rejiminin uygun şekilde gözetilmesini gerektiren zor ve zaman alıcı bir süreçtir. Tütsüdeki sıcaklık doğrudan pişirilen et veya balık kalitesini etkiler, bu nedenle hangi yöntem kullanılırsa kullanılsın - sıcak veya soğuk işleme, bir termometrenin kurulması gereklidir.

Bu cihaz, duman aparatının önemli bir parçasıdır, hem haznenin kendisinde hem de işlenmiş ürünlerin içinde sıcaklığı belirlemek için tasarlanmıştır.Çoğu durumda, ya bir metal alaşımından en iyi seçenek olduğu için paslanmaz çelikten yapılmıştır.

Cihaz, bir kadran ve bir işaretçi veya elektronik bir göstergeli bir sensörden oluşur. (Etin içindeki sıcaklığı belirler, ürüne sokulur) ve kablo, hizmet ömrünü uzatan yüksek termal stabiliteye sahiptir. Ayrıca, sayılar yerine, hayvanlar örneğin sığır eti pişirilirse tasvir edilebilir, daha sonra sensörün üzerindeki ok, ineğin resminin karşısına yerleştirilir. Probun en kabul edilebilir ve uygun uzunluğu 6 ila 15 cm arasındadır ve ölçüm ölçeği farklıdır ve 0 ° C ila 350 ° C arasında değişebilir. Elektronik modellerde, ses sinyalinin dahili fonksiyonu, sigara içme sürecinin sonunu bildirir.

İki ana tip termometre vardır:

• mekanik;
• elektronik (dijital).

Mekanik termometreler aşağıdaki alt türlere ayrılır:

• mekanik veya otomatik sensörlü;
• elektronik ekran veya geleneksel ölçek ile;
• standart bir kadran veya hayvan görüntüsü ile.

Ana cihaz türlerini düşünün.

• paslanmaz çelik ve camdan yapılmış;
• endikasyon aralığı - 0 ° C-150 °;
• prob uzunluğu ve çapı - sırasıyla 50 mm ve 6 mm;
• ölçek çapı - 57 mm;
• ağırlık - 60 gram.

• malzeme - paslanmaz çelik ve cam;
• endikasyon aralığı - 0 ° С-400 ° С;
• prob uzunluğu ve çapı - sırasıyla 70 mm ve 6 mm;
• ölçek çapı - 55 mm;
• Ağırlık - 80 gram

• malzeme - paslanmaz çelik;
• endikasyon aralığı - 50 ° C-350 °;
• toplam uzunluk - 56 mm;
• ölçek çapı - 50 mm;
• ağırlık - 40 gram.

Somun "kuzu" içerir.

• malzeme - paslanmaz çelik;
• endikasyon aralığı - 0 ° C-300 ° C;
• toplam uzunluk - 42 mm;
• ölçek çapı - 36 mm;
• ağırlık - 30 gram;
• renk - gümüş

Elektronik (dijital) termometreler de çeşitli çeşitlerde mevcuttur.

• malzeme - paslanmaz çelik ve yüksek mukavemetli plastik;
• endikasyon aralığı - -50 ° C ila + 300 ° C (-55 ° F ila + 570 ° F arası);
• ağırlık - 45 gram;
• prob uzunluğu - 14.5 cm;
• sıvı kristal ekran;
• ölçüm hatası - 1 °;
• ° C / ° F'yi değiştirme yeteneği;
• güç kaynağı için bir adet 1.5V pil gereklidir;
• Pil gücünü saklama ve kaydetme fonksiyonları, geniş bir uygulama yelpazesi.

• malzeme - plastik ve metal;
• endikasyon aralığı - 0 ° C-250 ° C;
• prob kablosu uzunluğu - 100 cm;
• prob uzunluğu - 10 cm;
• ağırlık - 105 gram;
• maksimum zamanlayıcı zamanı - 99 dakika;
• Güç kaynağı için bir adet 1.5V pil gerekir, ayarlanan sıcaklığa ulaşıldığında, bir ses sinyali verilir.

• endikasyon aralığı - 0 ° C-300 ° C;
• Prob ve prob kablosu uzunluğu - sırasıyla 10 cm ve 100 cm;
• Sıcaklık göstergesinin çözünürlüğü - 0.1 ° C ve 0.2 ° F;
• ölçüm hatası - 1 ° C (100 ° C'ye kadar) ve 1.5 ° С (300 ° С'ya kadar);
• ağırlık - 130 gram;
• maksimum zamanlayıcı zamanı - 23 saat, 59 dakika;
• ° C / ° F'yi değiştirme yeteneği;
• Güç kaynağı için bir adet 1.5V pil gerekir, ayarlanan sıcaklığa ulaşıldığında, bir ses sinyali verilir.

Genellikle termometre, duman odasının kapağına yerleştirilir, bu durumda ünitenin içindeki sıcaklığı gösterir. Prob bir ucunda termometreye takılır ve etin diğeri ile sokulması halinde, sensör parametrelerini kaydeder ve böylece ürünün hazırlığını belirler.Aşırı sulanmayı önlediğinden veya tam tersine yetersiz miktarda tütsülenmiş yiyecek olduğu için çok uygundur.

Sensör, bölme duvarı ile temas etmeyecek şekilde kurulmalıdır.aksi halde yanlış veriler gösterilecektir. Bir termometre takmak kolaydır. Yerleştirilmesi gereken yerde bir delik açılır, cihaz içine sokulur ve içeriden bir somun (kit içinde bulunur) ile sabitlenir. Kantinin kullanılmadığı dönemde termostatın ayrı olarak çıkarılması ve depolanması daha iyidir.

En uygun termometrenin seçimi oldukça bireysel ve özneldir, mekanik veya dijital model lehine belirlenebilir.

Bu prosedürü kolay ve basit hale getirmek için genel kuralları izlemelisiniz.

• Cihazın kapsamını seçmek gereklidir. Büyük bir ölçekte (soğuk ve sıcak sigara, barbekü, kavurma, ızgara) tütsuyu kullanan kişiler için, büyük bir ölçüm aralığı olan iki termometre, ürünün içindeki sıcaklığı belirlemek için daha uygundur.
• Hangi tipte termometrenin en uygun ve en uygun olduğunu belirlemek gereklidir.Bir kadranla standart bir sensör, sayı yerine hayvan görüntüsü veya bir zamanlayıcı ayarlayabilen dijital bir cihaz olabilir.
• Duman aparatının cihazının özelliklerini dikkate alarak bir termal sensör elde etmek gereklidir. Bunlar, özel bir sigara içme yöntemi için tasarlanmış, su sızdırmazlığıyla kendi (ev) üretimi, endüstriyel üretimi olabilir.

Bir elektrikli tütsü evi için bir termometre seçin ve önerilerinizi takip ederseniz kendinizi zor bir şekilde monte edin. Termostat, her şeyden önce, yüksek kalitede olmalıdır.

Bir sonraki videoda, tütsü için termometrenin ve kurulum sürecinin bir incelemesi sizi bekliyor.