Namludan bir tütsü nasıl yapılır?

Çok sayıda insan gibi füme et. Birileri sadık hayranı olmasa bile, bir grup arkadaşını davet etmek ve onlara böyle bir şeye davranmak yine de güzel. Aynı şey dar bir aile dairesinde toplanmak için de geçerlidir. Ancak mağazadan hazır ürünlerin satın alınması çok pahalıdır ve sağlığın güvenliği konusunda tam bir güven yoktur - tam tersi. Ancak, basit ve oldukça verimli bir sigarahane, kamuya açık materyallerden kişisel olarak yapılabilir.

Varilden sigara içmek - çok popüler bir şey olsa da, bunu yapmak için birçok seçenek var. Eski bir su tankıyla sınırlı olmak zorunda değildir, çoğu zaman çeşitli aksesuarlar ile desteklenir.Dahası, bir ahşap varil bile bir çelik yapı olarak etkili bir şekilde uygulanabilir. Bunun özü değişmez: duman içeri girer, belli bir değere ısıtılır, bu dumanın etkisi altında, ürünler özelliklerini değiştirir.

Hammaddelerin (fiziki ve fiyat) mevcudiyetine ek olarak, ayrıca büyük önem taşır:

• bağımsız çalışma kolaylığı;
• yüksek performanslı bitmiş tasarım;
• asgari işletme maliyetleri.

“Zanaatkarlar” ın uzun süreli deneyimi, çok sayıda varil duman sigara içicisi yaratmayı mümkün kıldı. En hafif (tüm duyularda), hatta hareketli, araba ile bir piknik alanına veya balık avına, bir av üssüne getirilebilir. Bu tür ürünler için temel bira fıçıları veya küçük ahşap varildir.Izgara etkisi olan bir kamera yapmak istiyorsanız, bir karesi olmalıdır.

Bazıları sıcak sigaralar için, bazıları da soğuk ve diğerlerinin de uyumlu bir şekilde bu işlevlerini yerine getirebilecekleri çok çeşitli sabit ürünler bulunmaktadır.

Endüstriyel sigara odalarında bulunan cihazların analoglarını sağlamak gereklidir:

• baca;
• duman jeneratörü;
• davlumbaz.

Sıcak sigaranın özellikleri, dumanın asgari mesafeyi aşarak aşağıdan gelmesidir. Teknik olarak, bu iki farklı şekilde çözülür. Şemalardan birinde, talaş atmak ve ateşlemek için bir pencere kesilir. Diğerinde - ayrı bir fırın üzerinde sigara içen bir kamera koyun. Firebox'un kendisi farklı şekillerde gerçekleştirilir: zeminde basit bir tarama ve tuğlalarla kaplı küçük bir mangal olabilir.

Soğuk tip bir tütsü oluşturduklarında farklı bir yaklaşım uygulanmaktadır. Dumanı soğutmak için zaten gerekli olan, bazen hatta birkaç metre uzunluğunda bir baca koymak zorunda. Çukurlar, zemine gömülü borular, vb. Şeklinde gerçekleştirilir - pek çok seçenek vardır. Eğer aniden çok az yer varsa, iki bölmenin ve bunları ayıran ıslak bir bezin bulunduğu çift yapay olarak soğutulmuş bir oda kurmalısınız.

Sıcak ve soğuk işleme modlarını birleştirmenizi sağlayan tüm ev tipi duman evlerinden daha ekonomik ve daha pratiktir. Çift yatay bölme, bacalar ile birbirine bağlanmış aynı büyüklükte bir çift varilden yapılmıştır. Üstte bir ıslak filtre kullanıldığında, yarı sıcak sigara içebilirsiniz; Altta her zaman bir yanma odası vardır.

Bazı ev ustaları, geleneksel tipteki dumanhaneyi tercih ederler - sözde kabinedir. Temel ahşap çerçeve yapılmış olduğundan, ana unsurlar - 40x40 mm ahşap bölüm. Her hangi bir kılıf seçilirse, kalınlığı 25 mm olan ve maksimum genişliği 100 mm olan panoların üç tarafı kılıflanır.

Parke optimal astarı olacak:

• kavak;
• çam;
• kireç.

Sadece aşırı durumlarda iğne yapraklı parçaların kullanılmasına izin verilir, özellikle listelenen üç türün ağacını bulmak oldukça kolay olacaktır. Belirli bir malzeme türünden bağımsız olarak, vakanın maksimum sızdırmazlığını sağlamanız gerekir. Bu problem, en küçük eklemlerde bile yerleştirilen kenevir ipi gibi yalıtım malzemelerinin kullanılmasıyla çözülür.

Kapı ön duvara uygun olmalıdır.Bunun için, 25x100 mm tahta boyutu kullanılır. Açıklığın çevresi, buzdolaplarının kapılarını kaplayan gibi, gıda sınıfı sızdırmazlık lastiği ile kapatılmalıdır. Duman evinin çatısı, tek veya çift gable yapar. İlk durumda geriye doğru yönlendirilmeli, böyle bir ürün tabandan 40 - 50 mm daha uzun tahtalardan oluşturulmalıdır. İkinci olarak, eğimi 0.55 ila 0.65 m arasında değişebilen bir kafes sistemi oluşturulmuştur; Bağlantı noktaları daima kapalıdır.

Minyatür tütsü, eski bira fıçılarından kolayca yapılır. Dumanın tedarik edileceği depoya çıkmanız gerekir ve fıçıda gıda ızgarasının yerleştirileceği bir delik açınız.Olağan bir namluyu ızgara üstüne koymak ve ek borulara takmamak daha da kolay olacaktır.

Daha büyük versiyon 200 litre hacimli bir dikey sigara odasıdır. Böyle bir çözüm seçerek, tabanı ve yapının alt kısmındaki özel bir ocak kutusunu donatmanız gerekecek. Et, balık veya kümes hayvanları hem dikey hem de yatay olarak yüklenebilir. Bir hidrolik kepenk kullanıldığında, önerilen duman büyüklüğü 45x30x25 veya 50x30x30 cm'dir, kepenkin bulunduğu kapak 0.2 cm'den daha kalın olmamalıdır.

Duman bazlı varil yapımı için çeşitli adım adım talimatlar Her zaman elinizde yapmak zorunda olduğunuz birkaç temel manipülasyon içerir:

• uygun malzemeleri seçin;
• plan ve çizimler yapmak;
• yapısını birleştirmek;
• kurun ve harekete geçin.

Ve duman evinin ev yapımı olduğu gerçeği, tasarımın ya da kullanılan malzemelerin taleplerini azaltmaz.

Yerde gömülü duran bir tütsü yapmak oldukça basit: İki uzak parçayı birbirine bağlayan bir çukurun peşinden koşuyorlar.Bu tasarımdaki ocak, çukurdaki bir ateş ve otonom bir soba ile temsil edilir. Çalışma odası toprağa gömülmeli, duman girişi için namlu yuvasında bir delik bırakılmalıdır. Sıcak gazları ve ısıyı daha uzun süre tutmak için, namlu tuğlalarla kaplıdır.

İçine kazmamak için, bir açık hava ocağından duman aktüatörü kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, duman odasını ve fırın kutusunu ya da esnek bir hortumu ve dumanı enjekte eden bir aygıtı bağlayan boruyu kaynak yapın. İkinci tipte, toplam ayak izinin azaltılması caziptir. Çalışma odasının reçeteli reçetelere karşı dayanıklı bir termometre ile donatılması çok uygundur. İzleme penceresi ve itişi düzenlemek için araçlar büyük fayda sağlayacaktır.

Bir tütün yapımında çalışma sürecinde kullanmanız gerekecek:

• paslanmaz demir veya ahşap (meşe) varil;
• veya paslanmaz çelik fıçı;
• tuğlalar;
• çimento çözeltisi;
• kayrak tabakalar;
• çubuk ve kafes;
• sac

En pratik boyut 200 litredir ve varil için tüm yardımcı malzemeler seçilen projeye karşılık gelmelidir. Minimum durumda, bir dizi kapak veya çanta kumaşı, ürünleri sabitlemek için çubuklar ve filtre bezi kullanabilirsiniz.

Bir kaynak makinesini kullanma ihtiyacı her zaman yoktur, ancak kesinlikle gerekli olacaktır:

• kürek şeklindeki eleman;
• taşlama makinesi;
• şerit ölçüsü;
• bina seviyesi.

Plan, eski bir varilden ve hatta iki varilden mümkün olduğunca doğru bir duman ambarı yapmanıza yardımcı olacaktır. Genellikle, uzunlamasına projeksiyonda gelecekteki yapının şematik bir temsilini yaparlar ve iç detayları gösterirler. Sigara içme odası toprağa kazarsa, odaları birbirinden ayıran ve her bölmenin nüanslarını gösteren çizgiler çizmeniz gerekir. Cihazın durağan olacağı durumlarda, elemanların göreceli konumunu, boyutlarını ve sabitleme yöntemlerini göstermesi önerilir.

Soğuk tipi tütsü, ocak kutusunun zemine 0,5 metreye düştüğü anlamına gelir.Baca, çalışma odası yönünde dışarı çıkarılır. Bacaya giriş, yan ya da altta düzenlenir (kaidenin düşünülmesi halinde). Doğal soğutmalı bacanın toplam uzunluğu 300 cm'dir ve eğer duman zorla soğutulursa, minimum uzunluk 1 m olacaktır.Eğer sıcak bir tütsü varsa, izin verilen en küçük boşluk 0.3 m, ürünlerin aşırı ısınmasını ve kurumla tıkanmasını önler. Baca genişliği 0,6 m'den az değildir, bu bir siper kazılırken dikkate alınır.

Bir filtre bariyeri kurmak ve bir metal tavada yağın hapsedilmesini sağlamak zorunludur; her ikisi de periyodik olarak temizlenir, yani çıkarılabilir olmalıdır. Ek olarak, sigara içme sürecinde palete serbest erişim sağlanmalıdır. Doğrudan yere değil, tuğlalara bir varil koymak tavsiye edilir. Birçok zanaatkar, yangın dolaplarını (ana boruya göre) daha küçük olanlardan veya kaynaklı çelik boruların kullanılmasını önermektedir.

Geleneksel ateş yöntemi olan et veya balık yöntemini kullanmak gerekli değildir.Elektriğe dayalı basit ve kullanımı kolay çözümler. Isıtma elemanı ısıyı talaşa aktarır. Yanıyorlar ve sıcak duman işlenmiş ürünlere giriyor, yiyecek dehidrate.

Elektrikli tütünün avantajları şunlardır:

• özerk çalışma;
• bir termostat kullanarak sıcaklığı ayarlama yeteneği;
• kamuya açık bileşenlerden oluşturma;
• Karmaşık mutfak bilgisi gerektirmez.

En çok üretilen elektrikli ambar, 200 litre kapasiteli varillerde çalışır. Sıcaklığı 20 ila 90 derece değiştiren bir termostatla takviye etmeniz önerilir. Geleneksel talaş ızgarası yerine eski bir tencere kullanılabilir. Fotoğraf makinesini sigara içmek için hareket ettirmeyi kolaylaştırmak için, jantları mobilyadan aşağıdaki gövdeye bağlayabilirsiniz.

Kapağı ocak gözünden çıkarın ve tüm parçaları çıkarın.TENA hariç, iki telle birlikte, merkezdeki namlunun altına vidalarla tutturulmuştur. Termostat fırının biraz üzerinde sabitlenmiş, şemaya göre ısıtma elemanı ile seri halinde bağlanır. Termal sensörün tutturulması, ürünlerin yerleştirileceği yerde yapılmalıdır.Optimum kablo kesiti 2,5–3 mm'dir.

Böyle bir sistemdeki termometre tamamen mekanik olmalıdır. Çapı 0,5 m olan pişirme kapları bazen yağ için bir tava olarak kullanılır.Bu eski bir gaz ocağı fırından çıkartılan özel bir tava olabilir. Her zamankinden daha iyi bir uygulama, hidrolik bir kapı ile pratik bir şekilde, duman ambarı içinde.

Şekil, varilden en basit tütsü tipini göstermektedir. Tüm modifikasyonları, üzerinde et veya balık parçalarını parçalamak kolay olacak şekilde dik olarak yönlendirilmiş iki çubuğun tutturulması için azaltılmıştır.

Ve bu, tekerleklere yerleştirilmiş eski bir namludan bir sigara odasının nasıl göründüğü. Yakınlarda bir ocak ve bir duman jeneratörü bulunmaktadır. Namlunun harici buruşuk yüzeyi bile, işlevini yerine getirmek için üstüne serilen kafesle etkileşmez.

Zaten olası tüm ürün grubunu ortaya koyan balıklar için ne kadar çekici olabileceğini gösterir. Bu tasarımdaki ahşap çubuklarda sigara içmek hızlı ve doğru bir şekilde gerçekleşecek!

İşte başka bir seçenek var - varil metal kutusunun üstüne yerleştirilmiş, birbirlerinden bir metal tava ile ayrılmıştır,erimiş yağın tükeneceği yer. Düzenleme yetkin ve doğru olduğu sürece herhangi bir şemayı seçebilirsiniz.

Namludan bir tütsü nasıl yapılır, aşağıdaki videoyu izleyin.