Maden mangalların üretimi: malzeme ve proje seçimi

Braziers ve barbekü açık hava rekreasyonunun vazgeçilmez bir özelliğidir. Brezilyalıların en popüler versiyonları metal ürünlerdir. Nefis tadı ve aroması ile çok çeşitli yemekler pişirmenize izin veren birçok avantajları vardır.

Metal, mangal ve mangal üretimi için en yaygın malzemedir. Bu tür tasarımlar hafiftir, kolayca taşınır ve demonte edilir. Metal hızla ısınır ve ısıyı mükemmel bir şekilde korur, bu da balık, kümes hayvanları ve etin tek ve hızlı bir şekilde kızartılmasına katkıda bulunur.

Metal seçimi çok ciddi bir iştir.Çünkü, yüksek sıcaklıkların etkisi altında kullanım sürecinde, mangal deforme olur - kutular ana eksen yönünde bükülmüş helikopter bıçaklarına benzemeye başlar. Uzmanlar bu fenomeni plastik deformasyon olarak adlandırıyorlar. Tüm yapısal elemanlar birbiriyle bağlantılıdır, bu nedenle, iç stres oluşur, bu durum mangal formunda önemli bir değişikliğe neden olur. Gelecekte, bu, ürünün tamamen şekil ve yıkım kaybına yol açar.

Bu yüzden paslanmaz çelik barbeküler yüksek kalitede değildir. Bu malzeme yanmaktan çok korkuyor, bu yüzden mangal 1-2 mevsiden fazla hizmet etmiyor. Isıya dayanıklı çelik, daha fazla mukavemet ve dayanıklılığa sahip modeller oluşturmanızı sağlar. Alaşım, yüksek bir krom yüzdesi içerir, bu metal yüksek sıcaklıklarda oksitlenir ve refrakter bir kaplama oluşturur. Ayrıca, bu malzemenin kendisinin üretimi, olumsuz koşullarda çeliğin deformasyonunu ve kırılmasını önleyen aktif bileşenlerin eklenmesine dayanmaktadır.

Uzmanlar, barbekü ve barbekü üretimi için 10G2, 09G2S ve 16GS çelik kaliteleri kullanılmasını önermektedir. Binlerce yanma / soğutma döngüsüne dayanabilirler.Ancak, CT10, CT20 veya CT3 alaşımları, düşük ağırlık ve kısa hizmet ömrü ile karakterize edilen turist modelleri için daha sık kullanılır.

Sıcaklığa dayanıklılığa ek olarak, ısıya dayanıklı çelik korozyona ve aşınma direncine dayanıklıdır. Şoklara ve düşük ve orta mukavemetin mekanik hasarlarına karşı hassas değildir, bu nedenle, yüksek nem oranına sahip ortamlarda çalıştırılan kavurma makinesinin üretimi için en uygun seçenektir.

Metal barbekünün avantajları şunlardır:

• iyi ısı tutma;

• Düşük yanıcılık;

• kolay kullanım ve temizlik;

• hareketlilik;

• düşük ağırlık;

• Düşük fiyat

Braziers ve barbeküler, özel mağazalarda satın alınabilir ve ayrıca hipermarketlerin oluşturulmasında yaygın olarak temsil edilirler. Standart şekil ve boyutlarda uygulanmaktadır. Ancak, alışılmadık bir şey istiyorsanız, demirci atölyesinde bireysel bir projede bir mangal sipariş edebilirsiniz. Bu modeller, bir kural olarak, ferforje elemanları ile dekore edilmiş ve dekore edilmiştir.

Ancak, bu tür kurulumlar kolay değildir, bu nedenle, sabit modeller olarak kullanılmaktadır. Ve bu tür eserlerin maliyeti oldukça yüksektir.

Kendinizi satın almadan veya mangal yapmadan önce, en uygun modelin seçimi konusunda çok dikkatli olmalısınız.

Karar birçok faktöre bağlıdır:

• Ülkede uzay kullanılabilirliği;

• ulaşım ihtiyacı;

• mangalın boyutları;

• farklı yemekler pişirmek imkanı.

Barbekü hakkında konuşursak, onları üç kategoriye ayırmak gelenekseldir.

• Mobil seçenek Bir yerden diğerine serbestçe hareket edebilir. Olağanüstü özellikleri, düşük ağırlık, montaj, sökme ve montaj, küçük boyutta olma yeteneği olarak kabul edilir. Aynı zamanda, turistik yapıların üretiminde gerekli hafifliği sağlamak için, hızla yanan ve çökelen ince duvarlı çelik kullanılmaktadır.

• Mobil Barbekü - Bu tekerlekli bir tür dış araba arabası, bu mangal da taşımak için uygundur. Ancak, onu demonte etmek, katlamak ve bir arabanın bagajına yerleştirmek imkansızdır. Bu tür barbeküler genellikle dövme demir elemanları ile dekore edilmiştir. Yakıt yerleştirmek için bir bölme içerir ve bir masa üstü ile tamamlanır.

• Sabit seçenek - Bu sadece bir mangal değil. Bu küçük bir mimari biçimidir.Temelde tek bir yere kurulur, hareket ettirilemez.

• Barbekü fırınları büyük çeşitlilik ile karakterizedir. Hem görünümlerinde hem de kullanıcı özelliklerinde farklılık gösterirler, fiyatları da oldukça geniş bir aralıkta değişir.

• Yürüyüş için tek kullanımlık bir model kullanmak uygundur.Ateşe dayanıklı bir destek üzerine monte edilmiş bir teneke paletidir. Ürünlerin depolandığı bir ızgara yerleştirilir. İlk kullanımdan sonra palet atılır, çünkü ısı etkisi altında deforme olur ve çatlaklarla kaplanır.

• Taşınabilir dişli gezginler için de yararlıdır. Ancak, ilk versiyondan daha uzun hizmet veriyor. Bu tasarım, çeşitli düzlemlerde kurulabilen bir ızgaraya sahip bir ızgaraya benziyor. Küçük ve büyük şirketler için oldukça uygundur.

• Bir kazan şeklinde Barbekü Bir dizi ek fonksiyon sağlayan kubbe şeklindeki bir kapağı vardır. Bu tür yapılar kar ve yağmurdan korunur, bu da iştah açıcı bir çanağın her türlü hava koşulunda hazırlanabileceği anlamına gelir.Ayrıca, kapak sayesinde, barbekü fırın modunda çalışır ve bu da büyük parçalar halinde veya bütün kuşlarda et ızgara etmenizi sağlar.

• Barbekü arabası - Yerleşik tekerleklerde model. Evin bir alanından diğerine geçmek oldukça kolaydır. Odun ve kömür depolamak için bir rafa sahip ve çok estetik görünüyor.

Diğer örnekler satılıktır. Bir egzoz davlumbazı ve bir bacaya sahip ürünler yaygındır, bu nedenle herhangi bir alıcı kendi ihtiyaçlarını ve yeteneklerini tam olarak karşılayan modifikasyonu tam olarak seçebilir.

Mangallı mangalcı en çeşitli görünüme sahip olabilir.

Aşağıdaki değişiklikler en yaygın olanlardır:

• Üstü olmayan kutular - en yaygın ve standart versiyon.
• Yuvarlatılmış dipli oluklar. Anlaşılmaz bir isim olmasına rağmen, aslında, böyle bir mangal, tepenin kesildiği ve bir mangal haline dönüştürüldüğü gazdan basit bir namlu veya gaz olabilir. Bu, birçok Rusların banliyö bölgelerine süs olarak hizmet eden ev ustalarının favori bir modelidir.

• Üstte bir boğazlı silindir bir şişeye benziyor. Karski'de shashlyk pişirmek için kullanılır - küçük bir tabakanın boyutlarına göre boyut olarak büyük bir et parçasıdır.Bu tür bir konstrüksiyonda, şiş “pişirme” için bir akış fırınına dönüşen “boyun” üzerine yerleştirilir.

Sırasıyla sabit barbeküler:

• açmak;
• yarı kapalı;
• örtülü;
• dekoratif.

İhtiyaçlarınızı tam olarak karşılayabilmek için, kavramanın teknik özelliklerinin, farklı elemanların boyutlarını ve boyutlarını bilmesi çok önemlidir.

Bu parametre doğrudan mangalın ömrünü etkiler: ince duvarlı ürünler en fazla 2 mevsimi sürecek ve kalınlaştırılmış metalden yapılmış modeller daha uzun süre operasyonel özelliklerini koruyacaktır. Önerilen duvar yoğunluğu 3 mm veya daha fazladır. Malzemeyi erken yanmaya ve deformasyon oluşumuna karşı koruyan bu boyuttur.

Yapının genişliği şişin uzunluğuna bağlıdır. Barbekü duvarlarına takılmalı ve tutulmalıdır. Bu nedenle, 40 cm'lik standart bir çubuk boyutu ile, barbekünün genişliği 30 cm'de tanımlanmalıdır.

Uzunluğa gelince, aynı zamanda ızgara üzerine yerleştirilen şiş sayısı ile doğru orantılıdır.Dikkate alınması gereken tek şey, bunlar arasındaki tavsiye edilen mesafedir. Deneysel olarak, şişlerin birbirinden 8-10 cm mesafede yerleştirilmesi gerekir. Onları daha sıkı bir şekilde bırakırsanız, et kızartılamaz.

Bir örnek verelim. 3-5 kişilik bir şirket için 8 şiş yeterli et var. Onları tavsiye edilen mesafeye yerleştirirseniz, toplam uzunluk 65 ila 80 cm arasında olacaktır.

Bu, kebapların tadı ve aromasının büyük ölçüde bağlı olduğu çok önemli bir kriterdir. En çok kavrulmuş ve sulu etin, kömürlerden 15-20 cm uzakta yer aldığı düşünülmektedir. Et kömüre yakınsa, kuru olacak ve yanabilir, ve daha uzak bir mesafede yer alırsa, sadece kızarmaz ve içte ham olacaktır.

Kullanıcılar hala deliklerin uygunluğu konusunda hemfikir olamazlar. Bazı tüketiciler, etin daha iyi kavrulduğu gerekli şişmeyi sağladıklarını iddia ediyorlar. Diğerleri, bu cihazın "tembel bir aşçı" için olduğunu ve hava akışının bir vantilatör ile sağlanabileceğini iddia etmektedir.

"İdeal" barbekünün boyutları şu şekildedir:

• Genişlik - 25 cm. Bu 6-7 küçük et parçasını barındırmak için yeterlidir. Bu arada, yan duvarlardan gelen ısı, ortada bile bulunan tüm parçaları eşit olarak alır, böylece et kokulu bir kabukla kavrulur. Genişliği arttırırsanız, ortadaki parçalar kabuksuz olacaktır.
• Uzunluk - 100 cm. Ortalama bir şirket için, kural olarak, et, 7-8 şişlerde aynı anda pişirilir. Aralarındaki mesafenin kenarın her iki tarafında 8-10 cm ve 5 cm olması gerektiği göz önüne alındığında, hesaplanan bu optimal değerdir. Daha uzun ızgara etmeyin. Bu durumda, fanı çalıştırmak ve şişleri ters çevirmek için aşçı sürekli olarak bir uçtan diğerine hareket etmek zorunda kalacaktır.

• Kapasite yüksekliği - 20 cm - Kömürün yerleştirileceği yerin yanı sıra 15 cm'ye eşit et ve kömür arasındaki en uygun mesafe temelinde hesaplanır.
• 2 mm et kalınlığına sahip metal kullanılması tercih edilir. Eğer mangalın kampanyalarda kullanılması planlanıyorsa, bu durumda çelik saclara 4-6 mm'lik bir mukavemet kazandırmak gerekir.
• Mangalın toplam yüksekliği Mutfak uzmanının büyüklüğüne ve büyümesine bağlıdır, ancak ortalama olarak 1 metrelik bir parametre normal kabul edilir.

Metal barbekülerinin avantajları ve dezavantajları doğrudan yapıldığı malzemeye ve kalınlığına bağlıdır. En popüler çeşitler üzerinde duralım.

Demir ızgara seçimi harika. İşlevleri farklıdır, bu nedenle bir manken için ihtiyacınız olanı belirlemek çok önemlidir. Ürünü kampanyalarda ve doğada piknik yaparken kullanmayı planlıyorsanız, ince duvarlı metalden yapılmış katlanabilir modeller satın almalısınız. Hafiftir, kolayca monte edilir ve demonte edilir ve taşınması ve saklanması kolay kabul edilir.

Başka bir yerde ateş yakılması tavsiye edilir ve yakıt yanarken kömürü mangalda değiştirir. Ek olarak, bu modellerin sınırlı bir uzunluğu vardır, bu da büyük bir şirket için kebapların pişirilmesine izin vermez.

Kalın duvarlı Braziers, ince duvarlılardan daha pahalıdır.Daha fazla kiloları var, taşınmaları zor. Avantajları da açıktır: Bu tür barbeküler yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır, yanmaz, iyice ısıtır ve uzun süre ısıyı korur, etin hızlı ve hızlı pişirilmesini sağlar.

Pik demir mangallar yaz sakinleri ve özel konut sahipleri arasında da oldukça popülerdir.

Bu malzemenin birtakım avantajları vardır:

• hızlı ısıtma ve uzun süreli ısı tutma;
• estetik tasarım (modeller genellikle dövme demir elemanları ile dekore edilmiştir);
• dayanıklılık (dökme demir mangallar 100 yıla kadar hizmet verebilir ve nesilden nesile aktarılabilir);

• Hazırlanan yemekte yabancı lezzetlerin yokluğu;
• bir fırın olarak çalışabilme ve en yüksek kalitede kavurmayı sağlama becerisi;
• aşırı sıcaklık, nem ve diğer olumsuz çevresel faktörlere karşı direnç;
• korozyon eğilimi yoktur.

Dezavantajlar da önemlidir:

Bu modeller, kural olarak, siparişe göre yapılır ve oldukça yüksek bir maliyete sahiptir. Ayrıca büyük boyutları ve etkileyici ağırlığı var.

Paslanmaz çelik modeller, nispeten düşük bir maliyete sahip olan ekonomik seçeneklerdir. Ancak, fiyat - bu muhtemelen bu ürünlerin tek avantajı.

Dezavantajlar o kadar önemlidir ki, tüm tasarruflar pratik değildir:

• Paslanmaz çelik hızlı bir şekilde yanar, deforme olur ve ısı etkisi altında çatlaklarla kaplanır.
• Kötü ısı tutma - bu, yakıt tüketiminde bir artışa yol açar ve kebapların pişirilmesi için harcanan zaman çok daha fazla harcanır.
• Kısa süreli kullanım - paslanmaz çelik ürünler 2 sezondan fazla değildir ve sık kullanımda sadece bir yaz sürer.

Barbekü üretimi için ana metal levhalar. Diğer malzemelerin ek kullanımı buna değer değildir, çünkü gerekli ısı mukavemeti ve yapının ısınma derecesini sağlayan metaldir.

Standart bir mangal yaratmaya çalışmak için şunları kullanmalısınız:

• metal levhalar 25x25 cm - 2 parça;
• metal levhalar 24x25 cm - 2 parça;
• metal tabaka 54x25 cm - 2 parça;
• borular veya köşeler - 70cm.

Ayrıca metal ile çalışmak için bir araca ihtiyacınız var:

• matkap;
• Bulgar;
• kaynak makinesi;
• rulet tekerleği

Metal levhalar, barbekünün alt ve yan duvarlarını oluşturmak için kullanılır, ancak bazı ustalar farklı bir montaj yöntemini tercih ederler. Birkaç kağıdı büyük bir bezle değiştirdikten sonra birkaç kesim yapın, sayfaları bükün ve en az kaynakla bağlayın.Bu durumda kurulum daha fazla yoğunluk ve dayanıklılık açısından farklılık gösterecektir. Ancak, bu tür çalışmalar metal ile çalışmak için bilgi ve beceri gerektirir.

Bağlantı elemanlarının takılacağı ve kaynak yapılacak tüm yerler ve ayrıca şiş için delik bölgesi sabittir.

Tasarlanan yapı geleneksel olandan farklıysa, ihtiyaç duyulabilecek ek elemanların üzerine stoklanmak gerekir. Bunlar şunları içerir: palet, saplar, ayak kesme ve diğer parçalar.

Birçoğu takviye yapısını bacak gibi kullanarak bir mangal yapar. Ancak bu tasarım tamamen güvenilir değildir, çünkü çok ince bacaklar barbekü ile şişin ağırlığını tutmaz, bu nedenle kurulum mümkün olan en düşük yüklerde hareket eder. Köşeleri tercih etmek daha iyi olurdu. Destekleyici elemanların gerekli gücünü sağlayacaktır.

Programa uygun olarak gerçekleştirilen mangal üretimi üzerine ana çalışma:

• Öğütücüler, metal levhaların tüm ana parçalarını kesmektedir.
• Yan duvarlarda hava kanalları için delikler açılmıştır - 5 cm'lik artışlarla tabandan 2 cm açılmıştır, çap - 1-1.5 cm.
• Yan duvarların üst kenarlarında, şişler için delikler kesilir, dış kısımlar kenardan 5 cm mesafede yapılır, geri kalanlar 10 cm'lik adımlarla yapılır.

• Alt ve yanlar birbirine kaynaklıdır. Mükemmel dikiş yapmak gerekli değildir. Montaj noktasını düzeltmek yeterlidir. Bu gerekli gücü sağlar ve aynı zamanda daha büyük bir hava akışı için koşullar oluşturur.
• Tasarımın köşelerinde kaynaklı bacaklar vardır.

Kendi elinizle yapılmış olan barbekü makinesi buna hazır olarak düşünülebilir ve ızgara kullanılabilir. Bununla birlikte, istenirse, dekoratif unsurları kaynaklayabilirsiniz: tutamaklar, örtü ve diğer detaylar. Kullanmadan önce, ızgarayı ısı ve korozyondan koruyacak ısıya dayanıklı boya ile boyamak istenebilir.

Güzel mangallar dövme unsurları ile yapmak.

İlginç seçenekler hayvan şeklinde yapılır.

Trenler, arabalar ve uçaklar şeklindeki özel barbeküler herhangi bir parçayı dekore edecektir.

Ve şık mangalların daha fazla fotoğrafı.

Kendi elleriyle bir metal ızgara nasıl yapılır, bir sonraki videoya bakın.