Barbekü: Adım Adım talimatları

Barbekü tasarımı, barbekü, ızgara ve duman odasının en iyi özelliklerini mükemmel bir şekilde birleştirir. Modellerinin çok çeşitli var. Birçok barbekü, yapmak için adım adım talimatları izleyerek bağımsız olarak yapılabilir.

Barbekü tasarımının temeli, içinde bir kömür tepsisi, pişirme ürünleri için bir ızgara bulunan bir kutu. Yüksek taraflar ısıyı üflemekten korur ve sıcaklığı korur, kenarları kendileri ısıtır.

Bir barbekünün yadsınamaz avantajı çok yönlülüğüdür. hem tasarım hem de çeşitli yemekler ve ürünler hazırlamaya yönelik olarak. Üzerinde sadece kebaplar, kanatlar ve her türlü et pişirmekle kalmaz, aynı zamanda çorbadan fırında balıklara kadar her gün daha fazla günlük yemekler pişirebilirsiniz. Ayrıca, mantar ve meyvelerin çabuk kuruması için idealdir. Ülkede ev yapımı ızgara kesinlikle vazgeçilmez bir şey olacak. Kendiniz yapmak için uygun projeleri, çizimleri seçmeli ve uzman tavsiyelerini izlemelisiniz.

Tüm mangal modelleri iki seçeneğe ayrılmıştır.

• Mobil modeller katlanabilir, kolayca taşınır, boyut olarak küçüktürler ve hafiftirler;
• Sabit modeller - Bu tuğla veya taştan yapılmış bir barbekü ocağı. Büyük boyutlara sahipler ve neredeyse tüm modeller bir temel üzerinde kurulum gerektiriyor.

Mobil barbeküler, harç kullanılmadan ortaya konan tuğlalardan gelir. Bu sokak modellerinin montajı, sökülmesi ve yeniden takılması kolaydır. Böyle yapılarda tasarım yapmak çok karmaşık değildir. Sabit barbekü genellikle tuğla veya taştır.Böyle bir barbekünün işlevselliği sadece tasarımı ile sınırlıdır.

Mobil barbekünün en basit modeli kullanışlıdır. Tasarımı, kömür ve ince bir kafes için bir paletten oluşmaktadır. İnce bir teneke türden yapıldığından, palet ilk kullanımdan sonra yanar. Taşınmayı kolaylaştıran küçük plastik bir kasaya uyan çok çeşitli katlama modelleri vardır. Tasarımları çok basit, bir kavurma ve ızgaradan oluşur.

Daha sofistike bir model barbekü kazanıdır. Bu orijinal Amerikan versiyonu krom nikelden yapılmıştır. Görünüşte bir kazan veya derin bir tavaya benziyor, üç sabit ayak üzerinde gösteriliyor ve kubbe şeklindeki bir kapakla destekleniyor. Aşağıda plakalar ve diğer yardımcı aletler için uygun yuvarlak bir tava vardır. Bu cihaz ve bir kapak varlığı sayesinde, bir fırın veya bir tütsü gibi kolayca kullanılabilir.

Barbekü arabası sabit veya katlanabilir bir yüzeye sahiptir.

Elektrikli barbekü mutfakta evin içinde kullanım için uygundur. Gazlı barbekü, barbekü ve ızgara ana işlevlerini içeren komple bir komplekstir. Bu modeller, catering sektöründe kullanım için daha uygundur. Çok kütleli, yaklaşık 60 kilo ağırlığında, bu da onları daha büyük modellerde sabit bir modelle ilişkilendiriyor.

Herhangi bir model, kullanımda daha fazla konfor sağlayan birçok ek öğeye sahiptir.

Bunlar aşağıdakileri içerir:

• yerleşik mekanik ve otomatik şişirme;
• bahçe şöminenin bir çeşitliliğinin kolayca oluşturulduğu, artan büyüklükteki ocak kutusunun açık alanı;
• kızartma ürünleri için tasarlanmış ızgara;
• temiz havanın içinde çok sayıda farklı mutfak başyapıtlarını pişirmenizi sağlayan kazanın yerleştirilmesi için yer;

• ayrı bir barbekü alanı;
• kebap yemek pişirmek için inşaat;
• pişirme ve çalışma yüzeyleri;
• sadece duman odası değil.

Barbekü için temel metal, doğal taş, tuğla,köpük beton blok ve yüksek kaliteli beton. Malzemelerin üretimi için ana gereklilikler - bu, strese ve yüksek sıcaklığa karşı dayanıklılığıdır. Barbekü fırınının dış kısmı için çok çeşitli malzemeler (doğal taş, granit, kabuklu kaya) bulunmaktadır. Kendi mangal yapınızı kül blok, blok ve köpük bloklardan yapabilirsiniz.

Bir barbekünün doğru yerleştirilmesi sadece kolaylık ve güzellik değil, aynı zamanda ilk ve en önemli güvenlik meselesidir.

Barbekü konumunun temel gereksinimleri tüm modeller için aynıdır, yani:

• düz yüzey;
• civarda yanıcı nesneler (binalar, bitkiler, arabalar vb.) olmamalıdır;
• 5–15 metrelik konuttan uzaklığı;
• bir gölgelik veya çatı altında yağmur karşı koruma;
• rüzgar gülü (duman yönünün konut binasından ters yönde olması gerekir).

Mangaldan gelen güçlü ısının herhangi bir bitki örtüsüne zarar verebileceğini unutmayın, bu yüzden çiçek tarhları veya bahçe yatakları ile çevrili olması gerekmez.Sadece manzara görünümünü değil, aynı zamanda hasadına da acı verir. Evden ve rekreasyon alanından barbeküye giden yol hakkında önceden düşünmek de daha iyidir.

Her türlü barbekü için şartlar standarttır.

• Mangal yerinin asgari mesafesi 70 ila 80 santimetre olmalıdır.
• Plakanın yeri her zaman kavurucu seviyesinin 10 santimetredir.
• Yakacak odun ve maşa gerekli depolama.

Mangalın yeri, pişirme plakası, kesme tablalarının yüzeyleri ve ilave raflar, sahibinin büyüme ve rahatlığına göre hesaplanır.

En basit mangal modelleri ocak ve tezgahla donatılmıştır. Onlar zorlu ve kendiliğinden ereksiyon için. Böyle bir kompleksin boyutları 1210 mm derinlikte, 2240 mm genişliğinde ve 1900 mm yüksekliğindedir.

Fırın-barbekünün en basit modeli - standart bir boyuta sahip olan normal tuğla ile birleştirilmiştir. Böyle bir fırının yüksekliği, dikişin kalınlığına bağlı olarak belirtilen 13 sıraya (her biri yaklaşık 702 mm) karşılık gelir. Yapının çevresi, 1810x900 mm bazındadır. Tecrübesiz bir inşaatçıya bile kuvvetin altında böyle bir yapı inşa etmek.

Ocaklı bir barbekü ocağı modeli, soba döşeme temel becerilerini gerektirecektir. Bu yapının boyutları şu standartlara sahiptir: derinlik 1778 mm, genişlik 434 mm ve yükseklik 1900 mm.

En basit barbekü sobasının kendiliğinden dikilmesi için aşağıdaki gibi malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık yüz tuğla;
• sac metal;
• ızgara.

Yapının ve astarın montajı belirli bir sırada yapılır.

• 1x1 metre çevre düz, sabit bir yüzey üzerinde, ilk sıra ortaya konmuştur. Gelecek barbekünün şekli kare, yuvarlak veya çokgen olabilir. Seçim tasarımcının isteği ile sınırlıdır;
• birinci sırada, tuğlalar birbirinden yaklaşık 5 santimetre mesafede yerleştirilir;
• geri kalan tuğla sıraları aynı teknolojiyi kullanarak kademeli olarak düzenlenir;

• satır sayısı, kızartma makinesinin istenen yüksekliğinden hesaplanır;
• Kömürün üzerine düşeceği baz üzerine bir metal levha yerleştirilir. Bunun üzerine aynı prensipte başka 2-3 sıra tuğla atılıyor;
• Daha sonra ızgaralar ve iki bitirme sırası tuğlaları monte edilir.

Bu tasarım harç kullanılmadan monte edilir.montaj kolaylığı sağlar. Özel yapım becerileri gerektirmez ve en az zaman alır.

Daha sağlam bir yapının inşa edilmesi, temelin döşenmesini gerektirir; bunun büyüklüğü, gelecekteki barbekünün boyutlarına ve çevresi etrafında 30 santimetre boyutuna bağlıdır. Bunlar fırının büyüklüğüne ve ek yapıların kullanılabilirliğine göre hesaplanır. Uzman tavsiyelerini takip ederseniz, kendi başınıza bir barbekü yapın.

Üç bodrum seçeneği var.

• Bitmiş beton levha. Kazı yapılmış açmanın dibinde, üzerine betonarme bir döşeme yerleştirilmiş, yaklaşık 5 cm kalınlığında bir kum-çakıl yastık tabakası döşenmiştir. Böyle bir çukurun derinliği, kütüğün genişliğine ve bir yastık katmanına bağlı olarak hesaplanır. Bu seçenek çok az zaman alacaktır, ancak plakanın döşenmesi için bir vinçe ihtiyaç duyması nedeniyle önemli bir rahatsızlığa sahiptir, tamponun büzülmesi eşit olmayabilir.

• Bir döşeme temeli daha güvenilir bir seçenektir. Tuhaflığı, beton levhanın doğrudan çukur içerisine döküldüğü gerçeğinde yatmaktadır.Teknoloji basittir: bir çukur, kum ve çakıl yastık monte kalıp bir tabaka yerleştirilir yaklaşık 35 cm derinliğe açılmış çerçevesi ve dökülmüş beton takviye yapılır.
• En yaygın ve güvenilir seçenek bir şerit temeli. Barbekü yapmak için, U şeklinde değil, kapalı bir döngü boyunca yerleştirilir. yaklaşık 50 cm çukur derinliği, kum ve yaklaşık 15-20 cm kalınlığında çakıl yastığının bir tabakanın görür ve takviyeli beton temel doldurulur için.

Vakfın bir çeşidinin seçimi, inşaatın yapılacağı toprak tipi ile kıvrılır. Şantiyeyi ve vakfı seçtikten sonra, barbekü yapmaya başlayabilirsiniz. Geleneksel bir barbekü çeşidinin katlanması kolaydır. Bu tasarım özel yetenek gerektirmez.

İkinci adım, inşaat malzemelerinin hazırlanması ile başlar. Barbekü inşaatı için iki tip tuğla kullanılır: refrakter ve cephe. Ateşe dayanıklı (chamotte veya corpulent) tuğla, bir yangın odasının döşenmesi için kullanılır.Yapının müteakip parçaları yüz tuğla ile döşenmiştir (hem blok hem de doğal kaynaklı diğer materyalleri kullanmak mümkündür). Tuğla duvarcılık daha az beceri gerektirir ve kendinden yapılı barbekü için daha uygun maliyetlidir. Önceden, döşemeden hemen önce, tüm tuğla suya batırılır.

Üçüncü adım ereksiyon. Döşeme çalışmasına başlamadan önce, temelin tesviyesi bir seviye kullanılarak kontrol edilmelidir. Hata bulunursa, çözümün kalınlığını kullanarak ilk iki satırı koyarken düzeltilirler. Su yalıtım tabakası, temelden başarısız olarak döşenmiştir. Ruberoid veya diğer haddelenmiş malzemeler kullanıldığı için. İnşaatta sipariş şeması kullanılır. Standart tuğla boyutu 230x114x65 mm baz alınarak hesaplanır. Pişirici ve fırını döşerken, daha fazla serpme için sıradan harçta kil çözeltisi kullanılır. Fireclay harcı, kum, kırmızı kil, su ve çimentodan önceden yoğurulur.

Fırının montajı tamamlandığında, iç yüzeylerini yakmak gerekir.Bunun için, odun kömürü veya yakacak odun ateşleme ünitesinde ateşlenir ve maksimum sıcaklığa getirilir.

Soba ısıtıldıktan sonra kurutulmalıdır. Bunun için en iyi seçenek sıcak bir yaz dönemi, o zaman en az 5 gün sürecek. Kurutulmuş sonbahar havalarda kurutma yapılırsa - en fazla 20 gün. Her durumda, barbekü fırını yağmurdan korumak ve onu korumak önemlidir. Son bir aşama var - glossing. Tuğlalar artık harçtan temizlenir ve boyanır, böylece dikişler vurgulanır. Şimdi çalışmaya başlayabilirsiniz.

Metal barbekünün kendi üretimi için sıra dışı seçenekler vardır. Tasarımlarının üreticinin arzusu, yeteneği ve hayal gücü ile sınırlı olduğu hemen belirtilmelidir. Böyle bir seçenek, bir gaz şişesinden bir barbeküdir. Bu çok ekonomik ve ekonomik bir seçenektir, ancak bir kaynak makinesi ve öğütücü ile deneyim gerektirir.

Eski bir boş gaz şişesinden 120 cm uzunluğunda barbekü çıkıyor. İstenirse, gereksiz santimetrelerin kesilmesi ve kesimin üzerine kaynak yapılmasıyla azaltılabilir. Böyle bir barbekü, bir gaz silindirinin en basiti bile, ağırdır, bu nedenle taşıma için uygun değildir, ancak bacakların tasarımı nedeniyle hem sabit hem de taşınabilir hale getirilebilir.

Bu tasarımın ana avantajı, 2 saatten fazla sürmeyeceği için basitlik ve üretim hızıdır. Silindir duvarlarının kalınlığından dolayı, bu seçenek artan aşınma direnciyle karakterizedir. Tasarım yüksek sıcaklıklara dayanabilir.

Böyle bir barbekü üretiminin rasyonalitesi ile ilgili olarak, gaz kalıntısı gaz silindirinin duvarlarında kalabileceğinden, içinde pişirilen ürünlerin güvenliği konusunda anlaşmazlıklar vardır. Bu nedenle, güvenlik hakkında hemen düşünmeye değer ve yapıyı kullanmadan önce birkaç kez iyice yıkamak ve ısıtmak gerekir. Bu işlemden sonra barbekü, yiyeceklerin güvenli şekilde pişirilmesi için uygundur. Bir gaz tüpüyle çalışmaya başlamadan önce, boş olduğundan emin olun.

Geri kalan gazı silindire çıkarmak için, baş aşağı konulur ve valf sonuna kadar açılır. Bu hile çok etkilidir, çünkü gazın yoğunluğu hava yoğunluğundan daha büyüktür, bu yüzden daha hızlı çıkacaktır. Gaz çıktısını test etmek için boynunu doldurmak gerekir.

Bir barbeküde bir gaz tüpünün yeniden işlenmesi için talimatların adım adım açıklaması.

• Standart elli litrelik bir şişe alınır ve üzerinde bir kesim yapıldığı bir üretim dikişi vardır. Bu amaçla, metal için Bulgar ve kenar çarkı. Balonun alt ve üst kısmı anlamına gelen yan duvarlar sağlam kalır, aksi halde mangal köpeğine zarar verir. Kesimin sonucunda, balon iki kısma ayrıldı: bunlardan biri barbekü için temel, diğeri kapaktı.

• Kaynak döngülerinin yardımı ile, başlangıçta alüminyumdan yapılmış perçinler üzerine sabitlenir.
• Isıya dayanıklı metalden tutamaklar mangalın bir kapağına tutturulur.
• 32x32 mm'lik metal köşeler, balondaki deliğin çevresi boyunca kaynaklanmakta olup, bu da şiş için bir destek görevi görecektir. Aynısı kapağın içi ile yapılır. Köşeler kesiklerde deformasyonu önler.

• Barbekü ayakları kaynaklıdır. Sabit ise, bacaklar daha fazla stabilite için betonla sabitlenir. Portatif olarak düşünülürse, yere atmak için tekerleklere ya da küçük pimlere bacaklara tutturulabilir.
• Çekmeyi sağlamak için gövdenin altından küçük delikler açılır.
• Dikişlerin bitirilmesi ve duvarların iç yüzeylerinin temizlenmesi.

Herhangi bir şey doğru ve zamanında bakım gerektirir. Hoş olmayan sonuçları önlemek için, çalışma kurallarına uymalısınız.

Tasarımın tüm ayrıntılarını temizlemek için zamanında olmalıdır:

• Fırının ızgara, kapılar ve müteakip parçaları kullanımdan sonra her defasında kir ve kurumdan arındırılmalı, fırının tamamen soğuması beklenir;
• fırın tüpü yılda en az 2 kez kurumdan temizlenmelidir;
• her kullanımdan sonra yanmış kömür ve gıda artıklarının ocaklarını serbest bırakın;
• Bacadaki ucun yokluğunda veya borunun üstündeki birikintide birikmiş su veya kar bulunması için fırını kontrol etmeniz gerekir.

Uzmanlar, bu güvenlik kurallarını kesinlikle izlemeyi tavsiye eder:

• alev yoğunluğunun zorunlu sürekli izlenmesi;
• sobanın yakınında yanıcı şeyler yok.

Ateşleme araçlarının kullanılması durumunda şunu hatırlamaya değerdir:

• sadece başlangıç ​​maddelerini kullanmasına izin verilir, kullanım talimatlarına kesinlikle uyulmalıdır;
• Benzin, kerosen ve diğer yağlayıcıların kullanımı kesinlikle yasaktır;
• Birikmiş yanıcı gazın tutuşmasını önlemek için, ateşlemeden sonra en az 15 dakika önce bir kapakla barbekü yapın;
• hiçbir durumda yakacak odunları bu tür araçlarla emprenye edebilir, sadece ateşleme için spreyleyin.

Soğuk mevsimde, kullanımın başlangıcındaki barbeküler, düşük ısıda 20 dakika boyunca kurutulmalıdır. Bu, keskin bir sıcaklık düşüşünden fırının tasarımında erken aşınmayı ve çatlakların görünümünü önleyecektir.

• Barbekü yapımı sırasında sipariş şeması kullanılır. Standart tuğla boyutu 230x114x65 mm dayanmaktadır.
• Çözelti kullanmadan yerleştirilmiş tuğladan yapılmış mobil barbekü, kendinizi monte etmek ve gerekirse yeniden söküp takmak kolaydır. Bu tasarım köşe modelleri için uygundur.
• Bir gaz şişesinden yapılan sıra dışı mangal modellerinden biri sıra dışı ve şık görünüyor. Bu tasarım, üreticinin arzusu, yeteneği ve hayal gücü ile sınırlıdır. Bu tasarımda herhangi bir gazebo daha işlevsel hale gelecektir.

Kendi elleriyle bir Fin sokak barbeküsünü nasıl yapacağınızı görün, bir sonraki videoya bakın.