Barbekü ile barbeküler: seçim konusunda ipuçları

Böyle bir mangalcı, belki de, her yetişkin bir fikri vardır. Et, balık ve sebzeleri açık ateşte pişirmenizi sağlar, böylece yemekler eşsiz bir tat ve aroma kazanır. Modern yapılar, örneğin barbekü ile donatılmış gerçek çok fonksiyonlu cihazlardır.

Yaz sezonu açıldığında, ülke sakinleri kebap ve açık ateşte pişirilen diğer yemekler ile kendilerini şımartmaya başlar. Buradaki ilk asistan bir mangal. Sokak barbeküleri, fırının bulunduğu alt kısımdaki yapılardır. Gelen ısı, cihazın üstünde pişirmenizi sağlar.

Ürünler şişlere sürülür ve üst kısımda ayarlanır. Isı, mangalın alt ve kısmen yanlarından gelir, böylece düzgün dağılımı için, mangalın fanlı olması ve şişlerin periyodik olarak döndürülmesi gerekir.

Modern braziler genellikle ek özelliklere sahiptir.Kullanımlarının daha kullanışlı ve işlevsel hale gelmesi sayesinde. Bu cihazlardan biri, en belirgin özelliği yapının üst kısmında bir ızgara bulunması olan bir barbekü ızgarasıdır.

Böyle bir ünite, barbekü gibi, bir mangal gibi düzenlenmiş daha kapalı bir alt kısma sahiptir. Bu, ısıtma sıcaklığını ayarlamanıza izin verir, çünkü alt kısımda kapaklar vardır. Onların açılıp kapanması ve hava beslemesinin ayarlanmasını ve dolayısıyla yanmanın yoğunluğunu sağlar.

Mangalın bir kapağı varsa, o zaman, eğer istenirse, bir mini-smokehouse olarak da kullanılabilen kapalı bir ızgaraya dönüşür.

Barbekü ızgarasının popülaritesi öncelikle çok yönlülüğünden kaynaklanmaktadır. Üzerinde hem geleneksel kebapları hem de ızgarada ve ızgarada pişirebilirsiniz. Bir kapak varsa, büyük bir et veya balık parçası pişirmek, ev yapımı füme etleri pişirmek mümkün olacaktır.

Üreticiler çeşitli boyut, şekil ve tasarımlar sunarBu nedenle, herkes ona uygun seçeneği bulacak. Yaz mutfak veya terasın yanı sıra portatif analogların temelini oluşturacak sabit yapıları seçebilirsiniz. Eğer çılgınlığı sitede yeniden düzenlemeyi planlıyorsanız size yardımcı olacaklar. Portatif modeller arasında, küçük bir bavulun yanı sıra katlanabilir yapıların oluşturduğu ve aldıkları birçoğu vardır.Katlanır ve prefabrik barbekü ızgaraları - bir ülke pikniği planlıyorsanız harika bir çözüm. Onlar hareketli, küçük bir ağırlığı var. Doğru, hizmet ömürleri sabit olanlardan biraz daha azdır.

Cihazlar refrakter malzemeden yapılmıştır - metal, refrakter ve fireclay tuğlalar, böylece bitmiş tasarım yüksek bir yangın güvenliği performansına sahiptir. Önemli sıcaklıklara (ortalama 600-700С) ısıtıldıktan sonra soğutulduktan sonra bu malzemeler çatlamaz ve niteliklerini kaybetmezler.

Sabit ve kalın duvarlı portatif modellerin, mobil ve hafif tasarımlardan daha pahalı olduğu anlaşılmalıdır. Ancak, birincinin bedeli haklı - iyi bir mangalın hizmet ömrü onlarca yıldır hesaplanıyor.

Biraz daha yüksek, biz zaten manken sabit ve taşınabilir olduğunu söylemiştik.Ayrıca, kullanılan malzemeye bağlı olarak tasarımları ayırt etmek gelenekseldir:

Sadece sabit ve farklı bir görünüme sahip olabilir. En kolay seçenek - birbirine bağlı 4 duvar. Uzun servis ömrü, yüksek ısı sıcaklığı, uzun soğutma ile karakterizedirler.

Kural olarak, yaz barbeküsüne tuğla barbeküler yerleştirilir ve tam bir yemek hazırlamak için tezgah, lavabo ve diğer cihazlar ile tamamlanır.

Tuğla ile birlikte, daha sık versiyonlar gaz betondan üretiliyor. Malzeme ısı direnci, makul fiyat farklıdır. Buna ek olarak, bir blok gaz betonu, inşaatı daha hızlı tamamlamanıza olanak tanıyan çeşitli tuğlaların yerini alır. Bu ve Cibit'ten güçlendirilmiş gaz beton bloklar için uygundur.

Barbekü demir, genellikle dökme demir barbekü, hem sabit hem de mobil olabilir. Teknik özelliklerine göre, hem profesyonel ünitelere hem de en basit katlanabilir tasarıma sahip olabilir.

Her durumda, kalın duvarlı dökme demir mangal bile, şekil ve boyutta benzer bir tuğladan daha az ağırlığa sahip olacaktır.

Domuz demir konstrüksiyonları, kızartma süresinin azalmasından dolayı çabucak ısınır. Yüksek sıcaklıkların etkisi altında, deforme olmazlar, bu nedenle cihazın servis ömrü 100 yıla kadar uzar. Aynı zamanda, böyle bir cihazda pişirilen gıda, önemsiz bir özel lezzet elde edebilir. Pik demir mangallar da yüksek bir fiyat var.

Daha uygun bir alternatif paslanmaz çelik braziers. Yavaşça ısınırlar ve tasarımı değiştirirler, büyük ihtimalle mevsimin sonunda olurlar. Bu, mangal duvarlarının küçük kalınlığından dolayı, bunların yanmasından ve deformasyonundan dolayıdır. Düşük maliyete ek olarak, tasarım hafif, hareketlidir.

En basit metal ızgara, ayakları olan bir dikdörtgen şekle sahiptir. Dikdörtgen alt, uzun uç duvarlara ve yanlara sahiptir. Başka bir deyişle, bir kutuya benziyor. Alt kısımda teknik delikler, üst kısımda ise şiş montajı için çentikler bulunmaktadır. Bacaklar yüksekliğe ayarlanabilir. Tasarımı taşıma kolaylığı için bir sap ile donatılmıştır.Kare ve yuvarlak barbeküler de kullanışlı ve pratiktir.

Tuğla barbekünün temeli aynı zamanda tuğlalarla kaplı bir dikdörtgendir. Yapının büyüklüğü göz önüne alındığında, 40-45 cm'lik temel derinliği hazırlamak için özen gösterilmeli, böyle bir barbekünün tasarımı, bir üfleyici ile donatılmış bir çatı kutusuna benzemektedir.

• Kural olarak, kutu kendisi tuğla ile kaplı metaldir. Metal duvar kalınlığı en az 5 mm olan kalın duvarlı ısıya dayanıklı bir yapı seçmek önemlidir.
• Silindirik mangal da rahat ve ergonomiktir. Alt kısmı küçük bir temel üzerine kurulmuş ve zemine kazılmıştır.

• İç mekanda çalıştırılan cihazlardan bahsedersek, küçük ve çoğunlukla aerodinamiktir. Böyle bir mangalın bir örneği, bir verandaya ya da bir yazlık evde kurulmaya yönelik Fince'dir. Bu tür bir inşaatın zorunlu bir öğesi, bir boru ile egzoz şemsiyesidir.

• Sigara içenler de dış mekan kullanımı için tavsiye edilebilir. Doğru, varyasyon "ızgara" seçmeniz gerekir, daha sonra sigara içen bir ızgara ile donatılmış olacak.
• Alışılmadık biçimlerden oluşan cesaretçiler özel dikkat gerektirir.Kural olarak, bir ekipman (lokomotif, uçak, gemi), hayvanlar, bir evi andıran yapılar, ev eşyaları (sandıklar, tencere) taklittir.
• Yeterli özlü biçime sahip cesetler, onları gerçek bir sanat eserine dönüştüren ferforje elemanlarla süslenebilir.

Mangalın büyüklüğü hakkında konuşmak, uzunluk, genişlik, yükseklik ve derinlik göstergeleri anlamına gelir. Bütün bu göstergeler birbiriyle ilişkilidir ve sonuçta mangalda pişirilen yiyeceklerin kalitesi, güvenliği ve dayanıklılığı etkilenir.

Her şeyden önce, mangalın uzunluğuna karar vermelisiniz. Ortalama bir şirket için, uzunluğu 100 cm'den az olmayan bir manken tavsiye edebiliriz, aynı anda 7-10 kişi için eti kızartır. Daha uzun tasarımlar için ek ayaklar sağladığınızdan emin olun.

Mangalın minimum genişliği şişin uzunluğundan daha az olmamalıdır, yani 40-45 cm. Daha gelişmiş mangal barbekü modelleri 50-80 cm genişliğe sahiptir.

Mangalın derinliği, yoğun yanmanın gerekip gerekmediği ile belirlenir. Izgara ne kadar derin olursa, o kadar fazla yakıt gerektirir. Minimum değer 15-20 cm'dir, büyük bir mangalın yeterli derinliğe sahip olması gerektiği açıktır, aksi halde üretilen ısı pişirmek için yeterli olmaz.

Barbekü yüksekliği genellikle 85-90 cm'dir.Bu, kebap pişirecek olanların büyümesini hesaba katmalı. Izgara çok yüksek veya alçaksa, onu kullanmak zahmetli olacaktır.

Barbekü işleviyle donatılan mangal daha zor tasarıma sahiptir. Zorunlu elemanlara (yakıt ve ürünler için konteynerler) ek olarak, çekiş için bir ızgara, kapak, damper ile donatılmıştır.

Barbekü için en kullanışlı "cihazlardan" biri bir termometredir. Onun varlığı farklı derecelerde kavurma gerçek et lezzetleri pişirmek için izin verecektir. Farklı et türleri, parçaların boyutlarının yanı sıra farklı sıcaklık koşulları gerektirir. Bir termometrenin varlığı, kanatları örtmeye değip değmeyeceğini, yakıt eklendiğini, vb.

Bir barbekü ızgarası hayal etmek imkansız olan başka bir detay - bir ızgaradır. Paslanmaz çelik (ekonomik, ekonomik seçenek), dökme demir (pratik, dayanıklı, ancak daha pahalı) olabilir. Şeklinde - yuvarlak (evrensel), kare, belirli formları vardır (örneğin, tamamen balık kızartma için).

Izgara kapağı ayrıca cihazda da kullanışlıdır. Varlığından dolayı, pişirmediğiniz zamanlarda ürünleri çöplerden korumak için bir barbekü ızgarası olarak bir duman ambarı kullanmak mümkündür.

Bu arada, bir mangal aleti satın alarak kızartma et için çok işlevli bir kompleks alabilirsiniz. Uç, tezgâh üstü ve hatta şöminenin ocaklarına yerleştirilmiş bir tuğla mangal veya barbeküye yerleştirilebilen tasarım mangal kabı açısından en basit olanıdır.

Barbekü ızgarasının en basit tasarımını yapmak için kendiniz yapabilirsiniz. Her şeyden önce, yapının büyüklüğünü ve şeklini belirlemek gerekir, böylece çizimler ilk olarak çizilir.

Sonra dikdörtgen bir yapıya kaynak yapılması gerekir. Aşağıdaki parametreler orta boyda kabul edilir: 90 cm - yükseklik, 15-20 cm - mangalın derinliği, 90-100 cm - uzunluk ve 40-50 cm - genişlik. Bu değerler kendi ihtiyaçlarınıza göre değiştirilebilir.

Üst parçanın dibi deliklere sahip olmalı, ilkel flep yapmak daha iyidir. Daha sonra sıcaklığın yoğunluğunu ayarlayabilirsiniz.

• Bir barbekü ızgarası seçerken, öncelikle nerede ve ne sıklıkta kullanılacağını düşünmelisiniz. Bir kır evi ve yıl boyu yazlık yazlık için durağan bir yapı önerebiliriz. Uzun bir servis ömrüne sahip olacak, yaz mutfağında veya çardakta layık bir yer alacaktır ve siteyi süsleyecektir. Ancak bu mangal sonbahar-kış döneminde korunmalıdır.
• Kışın "fırın" ile ilgilenme ihtiyacıyla ilgili güçlüklerden kaçınmak istiyorsanız, mobil cihazları seçin. Onlar, sabit olanlar gibi, oldukça geniş ve çekici olabilirler ve eğer gerekirse, tekerlekler üzerinde bir şömine hakkında konuşuyorsak, bir eve, garaja dökülebilir veya dökülebilirler.
• Büyük bir alanınız yoksa veya mevcut olan komplekse mankenleri takmanız gerekiyorsa, köşede yer alan modellere dikkat edin. Açısal tasarım gerekli tüm işlevselliğe sahiptir, ancak kompakttır.

• Mangalın dış kısmın bir parçası olduğunu unutmayın, bu yüzden onunla birleştirilmelidir. Neyse ki, modern tasarımların farklı tasarımları bunu yapmanıza izin veriyor, ek olarak, cihazı sipariş etmek için her zaman bir seçenek var.
• Periyodik olarak doğaya saldırı düzenleyenler için mobil tasarımları öneriyoruz. Katlama, prefabrik daha güvenilir olarak kabul edilir. Ancak, eğer herhangi bir kısmı başarısız olursa, tüm yapının bertaraf edilmesi gerekecektir.
• Bugün, üreticiler, asılı tipte mobil barbekü ızgaraları sunmaktadır. Onlar özel parantezleri var ve hatta balkonda asılabilirler. Bu yapıların boyutları küçüktür, aynı zamanda en fazla iki et pişirebilirsiniz. Ancak, bazı durumlarda ihtiyacınız olan şey budur.

Kendi ellerinizle bir tuğla manken nasıl yapılır, aşağıdaki videoyu izleyin.