Barbekü ocağı: inşaat incelikleri

İnsanların açık havada yemek pişirmesi teneffüs edilemez. Onunla savaşmak buna değmez - isteğinizi gerçekliğe dönüştürebilirsiniz. Ve harika bir yardım burada kaliteli bir barbekü olabilir.

Bir barbekü sobasının işlevi bir kazan ve bir mangalın yakınına yakındır: her üç tip ocak, ateşin pişirmek için kullanılmasını sağlar. Barbekü çoğu insan zorluk çekmeden ayırt eder, çünkü kebaplar için kesinlikle tasarlanmıştır. Açık şöminelerden barbeküleri ayıran çizgiden çok daha incedir. Ancak bunu anlamak zor değil çünkü şömine, yangınla ilgili işlem için özel bir ızgara sunmuyor. Öncelikle rahat bir atmosfer yaratmak için tasarlanmıştır ve onun için ürünlerin işlenmesi ikincil bir işlevdir.

Herhangi bir barbekü projesi, fırının konut ve ticari binalardan rasyonel olarak çıkarılmasını içermelidir. Sadece önemli bir yangın tehlikesi yaratmakla kalmaz, aynı zamanda sürekli olarak etrafta sigara içebilir ve bu da en çirkin ve sabırlı insanları bile memnun edemez. Evi ziyaret etmenin rahatlığını göz önünde bulundurarak mümkün olduğunca dikkatli bir barbekü tasarlayın. Herhangi bir anda, çeşitli ürünleri, kıyafetleri veya yemekleri almak için oraya dönmek gerekebilir.

Mangalın İngilizceden tam anlamıyla çevirisi açık ateştir. 20. yüzyılda ortaya çıkan yarım küre şeklindeki bir kazan, bu tür odakları yeni bir dürtü verdi. Fırın kompleksi farklı varyasyonlarda sunulabilir:

• Tek kullanım İnce tenekeden yapılmıştır. Palet yerinde kömür ve üst ızgara ile üst üste gelir.
• Mobil. Bu, doğru yere taşınması kolay bir bavul. Sokakta piknik ve barbekü severler için idealdir.
• Kazan. Kökenli kökenli Amerikalı.Bir kubbe şeklinde bir kapak ile donatılmış, kapalı olduğunda, tasarım bir fırına benziyor (aynı anda çok fazla et pişirebilirsiniz).
• Tramvay. Mekanizma oldukça karmaşıktır, çalışma kısmı katlanabilir veya ayrı değişikliklerle sabitlenmiştir.
• Sabit. Çoğunlukla tuğladan yapılmış ve misafirler için geniş bir masa ile tamamlanmaktadır.

Kömür ateşlemeli en basit mangallara ek olarak, başka seçenekler de var. Bu tip kafelerde ve diğer işyerlerinde sıklıkla bir doğal gaz ocağı kullanılır. Evlerdeki bu tür yapılar ek olarak ve bir ızgara olarak, genellikle bahçe elemanlarına gömüldüklerinde durum bulmak mümkündür. Elektrikli ürünler kompakt boyutlara sahiptir - en sıradan tablolara yerleştirilirler. Ancak, her zamanki formun sokak şömineleri (açık ocaklar) hakkında konuşsak bile, o zaman bunlar sadece basit çözümlerden çok sunulabilir.

Çoğu zaman, bahçede veya çardakta şömine olarak kullanılması gereken genişletilmiş bir açık ocak kullanılır ve ızgara veya şiş ile yapılan ekleme, çok lezzetli et pişirmenize izin verir. Barbekü olarak, ateşleme odasında mükemmel pişirme, tütsüleme ve hatta bir ocak gibi bir Rus sobası da kullanılabilir.Sabit barbekü, oldukça geniş sınırlar dahilinde değişebilir: Hem zemin seviyesinde hem de biraz daha yüksek veya daha düşük bir yerde bulunur. Kare veya yuvarlatılmış konfigürasyon seçimi tamamen sahiplerinin iradesine bağlıdır. Sabit gereksinim sadece yanmaz bir malzemenin ocak çevresindeki alanı kapsamaktadır.

Barbekü yapmak için en uygun olanı hava şartlarından bağımsız olarak dışarıda olmanızı sağlayan çardaklar ve teraslardır. Eşit derecede önemli bir faktör, peyzajın diğer kısımlarıyla uyumluluktur, çünkü sobanın, yazlık veya bahçe platformunun bileşimini uyumlu bir şekilde tamamlaması ve bundan kurtulmaması gerekir. Avlu tuğlalarla kaplandığında, benzer malzemeden bir ocak koymak tavsiye edilir. Bir bütün olarak peyzaj üzerinde düşünme aşamasında barbekü yeri hakkında düşünmek tavsiye edilir.

İdeal mangal zonu sadece evden ve müştemilattan değil, aynı zamanda çalı, ağaç, çit ve diğer yüksek derecede yanıcı yapılardan da uzaklaştırılmalıdır. Aynı zamanda, konutların dumandan korunmasına ve bir çim ya da çimin kaldırılmasına (fırın orada duracaksa) düşünmek gerekir.Çok önemli bir detay - yüksek kaliteli aydınlatma, çünkü tatiller ve sadece arkadaş canlısı toplantılar akşam ve hatta gece geç saatlere kadar sürüklenmeye eğilimli ...

Durağan yapılar, bir kez daha dikkate alınarak kullanılabilir - kullanılabilirlik. "Kolaylık" herhangi bir norm ile tanımlanamaz, büyük ölçüde öznel bir meseledir. Ancak yolun mangal alanına getirilmesi tavsiye edilir; bahçe veya yazlık zaten donatılmışsa, gittikleri yerler arasından seçim yapmanız gerekir. Bu, evin dışında bir çatı ile tek bir bina olmadığını, daha sonra yer seçimi, yemek grubunun kurulumu için alan rezerv odaklanarak seçilir. Ek olarak, kurulum sırasında, ev yapımı veya fabrika fırınlarının kullanılmasına bakılmaksızın komşu bölgelerden belirli bir mesafenin muhafaza edilmesi arzu edilir.

En iyi proje ve dikkatli bir şekilde düşünülmüş düzenleme bile, inşaat malzemelerinin seçimine dikkat etmiyorsa, optimal bir sonuç elde etmeyi mümkün kılmayacaktır. Çoğu durumda, bir barbekü yapmak için farklı tipte tuğlalar kullanılır. Arka duvarın yüksek sıcaklıklara ısıtıldığı belirtilmelidir, çünkü bu durumda basit versiyon yerine refrakter tuğla kullanılması daha iyidir.Vakıf, çoğunlukla, önemli bir yük kuyusu taşıyan mermer veya granitten yapılır.

Sokak tuğla odakları, esas olarak evrensel bir profilin ateş tuğlası tuğlalarından inşa edilir. Piyasada temsil edilen markaların en iyi sonuçları, 1650 dereceye kadar ısıtmayı kolayca tolere eden bilyalı ve bilyalı rulmanlar ile gösterilmektedir. Doğal malzemelerden bahsedersek, soba oluştururken kullanılması önerilir:

• bazalt;
• kireçtaşı
• dolomit.

Yapısal materyallere ek olarak, bağlaç çözümlerinin hazırlanmasına da dikkat etmeniz gerekir. Bunları üretmek için çimento ve kum kullanılır ve ateş tuğlası tuğlaları için kırmızı kil kullanılır. Teknoloji tarafından sağlanan su miktarı ile doldurulur ve 5-6 gün boyunca yalnız bırakılır, ardından homojen bir kütle oluşana kadar karıştırılır. Elenmiş kum (nispeten az) ve küçük bir çimento M200 kısmı, bileşimin hazırlanmasını tamamlar.

Doğal taş veya tuğlalardan barbekü yapmak gerekli değildir. Metal yapılar da iyi performans gösterir. Dökme demir ürünleri özellikle yaygın olarak kullanılmaktadır: kullanıldığında kurum oluşum riski asgari düzeydedir.Fırının iç hacminde, ısı düzgün bir şekilde dağılır ve uzun süre devam eder - en iyi çeliğin bile bu kadar yetersiz olması gerekir. Dökme demirin dezavantajı, ocağın ciddiyetidir, ancak sabit olarak monte edilirse, bu durum ihmal edilebilir.

Esnaf koşullarında, bir gaz şişesinden uygun olmayan bir barbekü yapmak kolaydır. Böyle bir çözümle kıyaslandığında, en basit endüstriyel tasarımlar bile oldukça pahalıdır. Prosedürü tam olarak gözlemlemek, metal ile çalışma konusunda çok karmaşık olmayan insanlar bile mükemmel sonuçlar alacaktır. Tüketiciler ihtiyaç duydukları işlevselliği cihaza koyabilir ve işe yarar olmayan eklentiler için ödeme yapamazlar. Ve henüz: bir gaz silindirine dayalı tasarımlar oldukça hareketlidir.

Bu konteynerlerin üretimi en dayanıklı hale geldiğinden, güvenilmezliklerinden korkmak için bir neden yoktur. Alt kısım yanmayacak ve etin pişirilmesini tamamladıktan sonra sadece kapağı kapatmanız gerekir - ateşi söndürmek için dökmeye gerek yoktur. Önemli: Çalışmaya başlamadan önce, silindiri kullandıktan sonra kalan tüm kalan gazı serbest bırakmanız gerekecektir.

Bu tip barbeküde birkaç dezavantaj vardır:

• ısıya dayanıklı olmayan boya estetik özellikleri bozulur;
• Ürün çok ağırdır;
• Kaynak ekipmanı ile sağlam bir deneyime ihtiyacınız olacaktır (sonuç olarak belirsizlik ile bitmiş bir yapıyı satın almak daha iyidir).

Bir barbekünün çizimleri ve çizelgeleri, sadece kullanılan boyut ve türdeki materyalleri değil, aynı zamanda tuğlaların sipariş düzenini de yansıtmalıdır. Yapının yapıcı özelliklerini hemen belirlemek önemlidir: rafların ve ahşap nişlerin düzenlenmesine dikkat ediniz, pişmiş yemeklerin standları. Çizimlerde çatının görünümü ve mangalın üzerine sabitlenen kafesin seviyesinin yanı sıra lavabonun yerleştirilmesi de yansıtılmalıdır.

Kendi ellerinizle barbekü yaparken, aşağıdaki boyutlara odaklanmanız tavsiye edilir:

• yükseklik - 180 cm'ye kadar;
• Kaide - 80'e kadar, maksimum - 90 cm'ye kadar;
• kavurma yüksekliği - 50-70 cm;
• Fırının iç kısmının genişliği 50 cm kadardır.

Barbekü döşeme beton esas alınarak gerçekleştirilmektedir. Çoğu zaman takviyeli bir levha ile temsil edilir. Yapının kalınlığı 0,3 metredir. Buna ek olarak, bu temel altında, bir çift kesilmiş çatı kaplama malzemesi yerleştirilmesi tavsiye edilmektedir: bunlar, temeli su altından geçirme görevini gerçekleştirecektir.LBM elmas diskler ile - pah kırma tuğla için kiremit kesiciler elmas diskler ile ve bloklar kesim için kullanılır. İlk sıranın (paçavra) in tuğlalara yerleştirilmesi gerekir ve ikinci hat bütün bloklardan atılır.

Baca sadece tuğladan değil, aynı zamanda metalden de yapılabilir. Ek malzeme tasarrufu, tuğla masalarının reddedilmesini sağlayacaktır. Düzgün bir fırın kurmak için, (o koridorlarda bırakmaya iyidir gibi) katmanlı devre yapıları ne olacağını, çizimde belirtmelisiniz. Genel kural şudur: bir alt uzunluğa yönelimli bloklar, alt tuğla üzerinde alt tuğlaya istinat üzerine yerleştirilir. Baca genellikle çelik yapılar veya refrakter tuğlalar kullanılarak kullanıcılar tarafından yapılır.

En yüksek kalite ve iyi yapılandırılmış barbekü bile en iyi sonucu sadece kullanım kurallarına sıkı sıkıya uyulmasını sağlar. Ne kadar dikkatli bir şekilde uygulandıklarına dair yazlıklar, sadece yazlık sahiplerinin veya arka bahçenin sahiplerinin konforuna değil, aynı zamanda yangın güvenliğine de bağlıdır. Her türlü fırınlarda olduğu gibi, yanıcı sıvıların kullanılması, yağlama ve bitkisel yağların yangına dökülmesi kabul edilemez.Bir başka katı yasak ise çöp ve yiyecek atıklarının yakılmasıdır: sadece fırının kendisini bozmakla kalmaz, aynı zamanda zehirlenmeyi de tetikleyebilirler. Sadece bir tasarım tarafından sağlanan yakıtın kullanılması gerekir.

Bir defada çok fazla yakıt yakmak ya da bir şömine, bir soba gibi bir barbekü kullanmayı denemek kesinlikle yasaktır. Sadece ocakta ateş yakabilir, ocakta yapılırsa yapıya zarar verebilir veya ateş açabilirsiniz. Operasyona başlamadan önce, sorumlu mal sahipleri tasarım özelliklerini ve üreticinin talimatlarına her zaman aşina olurlar.

Yeni porsiyon yakıt doldururken ve eklerken, bir barbekü temizlerken koruyucu eldiven giymelisiniz. Ateşe hafif ateşlenmiş nesneler getirmek imkansızdır. Ayrıca, çocukların ve hayvanların dikkatli bir şekilde izlenmesi ve alevle temastan korunması gerekir. Kızartıcı, ızgara, ocak ve duvarları periyodik olarak inceleyin. Çatlakların ve tükenmişlik izlerinin tespiti sırasında derhal giderilmelidir.

Barbekü fırını oluşturma incelikleri hakkında, aşağıdaki videoya bakın.