Kömür Izgarası: Seçim Kriterleri

Odun kömürü yemek pişirmek en eski pişirme yöntemidir. Eski atalarımız tarafından kullanılmıştır. Sulu biftekler ve kokulu kebaplar, pişmiş sebzeler ve balıklar lezzetli yemekler olarak kabul edilir. Ve bunları düzgün bir şekilde pişirmek için kömür ızgarasına dikkat etmelisiniz.

Neredeyse her insan, sulu tavuk, barbekü veya kalorisiz sebzeler olsun, ev yapımı bir ızgarada (ızgara) pişirilen yemekleri denedi. Ve kuşkusuz herkes, kömürlerin üzerinde pişirirken yiyeceklerin tüketildiği aromayı taklit etmenin imkansız olduğunu bilir. Kömür ızgarası, henüz değiştirilmemiş olan pişirme alanında eşsiz bir ünitedir.

Kömür ızgarasında pişirilen yiyeceklerin ana özelliği, aromaları - ateşin aromalarını, yemeklere özel, eşsiz bir koku ve tat vermektir.Kömür ızgarası üzerinde pişirme işlemi "lezzetli" olarak adlandırılabilir. Ayrıca Asya'nın yerli halklarında yaygın olarak kullanılan bir ocak veya tandır - bir kızartma fırını olarak da kullanılabilir.

Düzgün seçilmiş ızgara, birkaç saat boyunca ısıyı korur ve bu da kömür tüketiminden tasarruf sağlar. Hızlı ısınma (20-30 dakika) nedeniyle pişirme işlemi yaklaşık 2-3 kat azalır. Kömür ızgarasında sadece yemeklerinizi değil, aynı zamanda sigara içtiğinizi de unutmayın.

Kömürün yanı sıra iki çeşit ızgara var - elektrik ve gaz. Kömür seçeneği, eşsiz lezzete ek olarak, çeşitli avantajlara sahiptir. Örneğin, elektrikten farklı olarak, herhangi bir yerde kullanılabilir, çünkü bir güç şebekesine bağlı değildir. O hem sokak hem de ev. Gaz sayacından birkaç kat daha küçük ve daha kompakttır, gazlı ızgara çalıştıran gaz tüplerine ihtiyaç duymaz.

Izgaralar geleneksel olarak kömür, gaz ve elektrik olarak ayrılır.Bu türlerin her biri ek olarak çeşitli alt türlere ayrılmıştır. Yani, kömür seçenekleri arasında çeşitli türleri vardır:

• Tuscan ızgarası. Izgaralar kullanmanın en kolay ve en kolay biridir. Klasik versiyon ateşe verilen basit bir sağlam metal ızgara ile temsil edilir. Bir şöminede veya açık bir yangında, yanmış közleri olan bir yangında bile kullanılabilir. Benzer bir ızgarada, örneğin, bir çift kafes veya halka, çeşitli nozullarla, bazı değişiklikler vardır.

• hibachi. Bu geleneksel Japon ızgarasıdır, bu yüzden modifikasyonları sadece Asyalı insanlar tarafından kullanılmaz. Bu katı bir metal firebox olan çok kompakt bir model. Ürün, altında kömürlerin bulunduğu metal çubuklar ve alttan havalandırmaya sahiptir. Menfezler, mangalın manuel ayarına katkıda bulunan güç ve sıcaklık seviyesini değiştirerek yükseltilebilir ve alçaltılabilir.

• Izgara kazanı. Bu seçenek karmaşık değildir ve ızgara durumunda basitlik her zaman bir artıdır. Böyle bir cihazı kullanmak çok kolaydır - kömürleri dibe dökülür ve ürünler üst ızgaraya yerleştirilir. Yüksek duvarlar nedeniyle yangın söndürülmez, sıcaklık kontrolü havalandırma ile yapılır ve kubbe şeklindeki kapak bu modeli bir kulübe olarak kullanmanızı sağlar.

• Seramik soba. Farklı bir ismi var - seramik ızgara içen. Bu sürüm 1974 yılında piyasaya çıktı ve bir seramik kömür ızgara ve hibachi simbiyozuna biraz benzer. Seramik fırın, bir yangın odası, bir kafes ve bir kubbe biçimindeki bir kapaktan oluşur. Ekonomiktir - seramik duvarlar ısıyı çok iyi tutar, kömürün çok az ihtiyacı vardır. Sıcaklık, alt ve üst havalandırma delikleriyle kontrol edilir ve dar bir kapak, nemi ve buharı içeride tutar, böylece yiyeceğin onları mümkün olduğu kadar emmesi sağlanır.

• Masa ızgarası Kömür için bir kutu ile dikdörtgen bir masa gibi şekillendirilmiş ve boyutlandırılmış bir ızgaradır. Çalışma yüzeyini yükselterek veya alçaltarak ısıyı ayarlamanıza olanak veren ayarlanabilir ızgaralarla donatılmıştır.kaldırma mekanizmaları nedeniyle oluşur).

Ve ulaşım yöntemine göre, birkaç çeşit kömür ızgarası vardır:

• sabit. Böyle bir ızgara belirli bir yere kurulur, transfer edilemez. Kural olarak, bir orta veya büyük boy, bir uzanma kapağı, verandaya yerleştirilir ve tezgahlarla birlikte, tüm mutfak kümesini oluşturur.
• Mobil veya taşınabilir. Bu seçenek, bir yerden diğerine taşımanıza izin veren tekerlekler veya başka bir ekipmanla donatılmıştır. Bu modellerin boyutları en büyük değil, çoğu zaman da katlanma eğilimindedir. Bu ızgaranın güzelliği, ormana ya da piknik yapmak için yanınıza alabiliyor olmanız.

Dünya pazarında çok çeşitli kömür ızgaraları var, ancak çoğu üç malzemeden üretiliyor - çelik, dökme demir ve seramik. Örneğin, seramik ızgaralar ünlü şefler tarafından tanınır. Onlar ağırlıkları ile arkadaşlarından daha hafifler, iyice ısınmakta ve ısınmakta ve yiyecekler yanmaz - yıkanması daha kolaydır, çünkü yiyecek parçaları üzerlerine yapışmaz.

Vücuduna ek olarak, ızgara başka önemli bir parçası vardır - ızgara. Paslanmaz dahil olmak üzere dökme demir veya çelikten yapılabilir. Dökme demir ızgaralar, deformasyon olmaksızın yüksek sıcaklıklara dayanabilmeleri, aynı zamanda dayanıklı ve çevre dostu olmaları, aynı zamanda arkadaşlarından daha fazla tartmalarıyla ünlüdür.

Kömür ızgarasının büyüklüğü amacına bağlıdır. Izgaralar geleneksel olarak büyük, orta ve küçük parçalara ayrılır.

Büyük kömür ızgaraları, çoğu zaman büyük partiler toplayan, partiler düzenlemek, toplantı yapmak veya sadece büyük bölümleri yemeyi tercih eden insanlar için uygundur. Bu ızgaralar büyük miktarlarda yemek pişirmeyi kolaylaştırır (15-30 kişi için). Ayrıca sıklıkla yüksek katılımlı restoran ve kafelerde de kullanılırlar.

Orta ızgaralar, geleneksel bir ebeveyn ve iki çocuk ailesi için en iyi seçenektir. Bu modeller çoğunlukla ev kullanımı için seçilir.

Küçük ızgaralar, yeterli boş alan yoksa ideal bir yoldur, ancak bazen bir kebap veya biftek yapmak istersiniz. Bu modeller, bir yazlık evin verandasında veya bir dairenin balkonunda bile bulunabilir. Lezzetli et veya sebze 1-2 porsiyon yemek pişirmek için uygundur.

Üretim hala durmuyor. Kömür ızgaraları sürekli olarak onları iyileştirmeyi amaçlayan değişiklikler geçirmektedir. Tasarım küresi de geride kalmıyor - birçok kömür ızgarasının şekilleri ve görünümü her müşterinin zevkine bir şeyler bulacağı kadar çarpıcı bir şekilde farklı.

Bir üretici seçilmesi sorunu her zaman geçerlidir. Çoğu alıcı para kazanmak istiyor ve kanıtlanmış markaların ızgaraları genellikle çok paraya mal oluyor. Bu nedenle, fiyat ve kalite arasında seçim yapmak gereklidir. Sonuçta, Çin'de yapılan en ucuz birim birkaç kullanımdan sonra çalışmayı durdurabilir.ve bu durumda küçük bir para bile rüzgara fırlatılacak.

Belki bir kömür ızgarasını seçerken, markanın şöhretine güvenmelisiniz. Ne de olsa, popülerlik reklamcılık ve pazarlama değil, müşteri değerlendirmeleri ve belirli bir şirketin teknolojisini kullanma konusundaki deneyimleri ile kazanılmaktadır. Lider üreticilerin garantisi, hatta bazen ömür boyu garanti, ve 1-3 yıl boyunca sattıkları mağazalar, arızalı bir ürünün ücretsiz onarımını veya değiştirilmesini üstlenirler.

Popüler ve kanıtlanmış kömür ızgara üreticileri arasında birkaç şirket bulunmaktadır:

• Büyük yeşil yumurta - Bu, ünlü şefler, Michelin yıldızlarının sahipleri tarafından kullanılan yumurta şeklindeki seramik ızgaraları ile ünlü ABD'den eşsiz bir marka. Yumurta biçimli ızgaraların yanı sıra, ızgara ve kapaklar, termometreler, temizlik fırçaları, bulaşık makineleri, alüminyum, dökme demir, paslanmaz çelik ve seramik ürünler için çeşitli mutfak aksesuarları ve aksesuarların yanı sıra modelleri ve diğer formları da üretmektedir. En ucuz kömür ızgarası 67–70 bin rubleye mal olacak ve pahalı olanı ise yarım milyonun altında olacak.

• Broil King. Bu şirket paslanmaz çelik ızgara ve aksesuarları üretmektedir.Bu ailenin hattının en ucuz temsilcisi Porta-Aşçı 120Hangi yaklaşık 30 bin rubleye mal olur. En pahalı model İmparatorluk xlHangi maliyet yaklaşık 300 bin ruble. Bu firmanın ızgaraları, hassas sıcaklık kontrolü ile donatılmıştır, kavurma, kavurma ve pilaki pişirme modu vardır ve “tüpte tüp” tasarımı ile patentli brülör üniform kavurma sağlar.

• Weber - Yukarıdaki şirketlere kıyasla bu bir bütçe seçeneğidir. En ucuz ızgara 8 bin, pahalı - 200 bin ruble için satın alınabilir. Bu şirketin modelleri çelikten imal edilmiş, ızgaralar paslanmaz veya kromdan yapılmıştır. Kollar ısıya dayanıklıdır. Bazı daha pahalı modeller katlanır masa üstleri ile birlikte geliyor, ayrıca porselen bir kaplama ile donatılmış, hareket için tekerlekler var. Izgaradaki bacaklar, taşınabilirliklerini olumlu yönde etkileyen katlanabilir.

• CMI. Bu markanın ızgaraları dökme demirden yapılmıştır. Tekerlekler üzerinde bir kapak ile mobil modellerle sunulmaktadır. Kit ayrıca bir sıcaklık sensörü ile birlikte gelir. CMI, bütçe segmentinin iyi bilinen bir temsilcisidir.

Izgara şeklindeyse, çoğu zaman uzmanlar oval veya yuvarlak şekli seçmeyi önerir. Şekillerinden dolayı, ısıyı daha uzun süre muhafaza ederler, daha ucuza gelirler, daha güzel görünürler, hatta ek bir sanat nesnesi haline bile gelebilirler. Sıcaklığın korunmasının belirgin etkisinden dolayı, bir tütsü olarak, bir ekmek üreticisi olarak ve pancar çorbası ya da pilavı pişirmek için bir tava olarak eşit başarı ile kullanılabilirler. Et ve balıktan başlayarak ve pişirme ile biten her türlü yemeği pişirebilirsiniz.

Bir ızgarayı seçerken, gelecekte neyin hazırlanacağını belirlediğinizden emin olun. Cihazın termal modunun seçimi buna bağlıdır. Örneğin, sosis veya sebze için, 180 ° C'lik bir güç yeterlidir. Ancak kebap ve biftek pişirmek için sıcaklık daha yüksek olmalıdır. En iyi seçenek, bir sıcaklık kontrol cihazına veya ayarlanabilir ızgara yüksekliğine sahip bir model olacaktır. Bu kadar basit bir şekilde sıcaklık kendiliğinden düzenlenecek ve sıcaklıkları düşürmek için kömürleri suyla doldurmak gerekli değildir. Taşınabilir modeller sadece ev için değil, aynı zamanda daire için idealdir.

Her alıcı, kaliteye, büyüklüğe ve üreticiye bağlı olan fiyata çok önem veriyor. Yani, bilinmeyen üreticilerin küçük modelleri yaklaşık 5 bin rubleye mal olabilir, ancak çok kısa bir süre süreceklerdir. Çoğunlukla kırılgan malzemeden yapılmalarından dolayı, bir dizi tehlikeli kırılmanın meydana geldiği bu tür ızgaralarda, temizliği güçtür ve kömür patlayabilir ve sadece gıdaları bozmaz, aynı zamanda zihni rahatlatır.

Ortalama fiyat ızgaraları 30 bin ruble ve üzeriden satın alınabilir. Bu kategoride, bir kalite ünitesi bulabilirsiniz. Çoğu üretici orta fiyat segmentinde ızgaralar üretir, böylece herkes kendi ürününü geliştirmek için alıcıyı memnun etmeye çalışır. Sonuç olarak, bugün çeşitli modellerin büyük bir seçim var.

Premium kömür ızgaraları, başta seramik olmak üzere ünlü markaların modelleridir. Her biri uzun bir hizmet ömrü ile karakterize edilen, her şeyden önce, tanınmış şirketler itibarına değer.

Pişirme işlemini çeşitlendirebilecek ve kolaylaştıracak aksesuarları unutmayınız.Bunlar arasında tekerlekler, tavuk ya da shawarma ve çeşitli nozullar için tükürük vardır. Izgarayı hava koşullarından korumak için bir kapağa ve temizlik için sert metal kazıklı bir fırçağa ihtiyacınız olacaktır. Ve en konforlu pişirme işlemi için kesinlikle eldivenlere, küreklere veya maşalara ve ayrıca kömürlere ihtiyacınız olacaktır.

Kömür ızgarası nasıl yakılır, aşağıdaki videoya bakın.