Salamander ızgarası: çeşitleri ve avantajları

Catering işletmelerini donatmaya başlamadan önce, bir dizi zorunlu gerekliliği yerine getirmeniz gerekir. Özel bir iç mekan yaratmak için sadece güzel detayların seçilmesi değil, aynı zamanda mutfak alanının doğru düzenini de kastediyorlar. Sonuçta, mutfak ekipmanının hatasız seçimi ve yerleştirilmesi kaliteyi kazanarak kazanma sürecini hızlandırır. Temassız bir ızgara Salamander seçerken tüm bu görevleri gerçekleştirebilirsiniz.

Grill Salamander, lezzetli pizza, sandviç, sosis, çeşitli sıcak atıştırmalıklar, sebzeler ve sandviçler pişirmenizi sağlar. Ürün, yapının üstünde bulunan termal elemanlarla ısıtılır.Yiyecekler altına konur.

Isıtma parçasının türüne bağlı olarak, Salamander ızgaraları üç tipe ayrılabilir.

1. Kızılötesi. Hızlı yemek sağlayın, odadaki hava neredeyse ısınmaz.
2. Elektrik. Isıtma elemanları ile donatılmış, oldukça pahalı, ama aynı zamanda küçük fast food ve kafelerin mutfaklarında popüler. Et, balık ve sebze yemeklerini pişirmeye ve tekrar ısıtmaya izin verin.
3. Gaz. Çalışmaları, gazın yanmasına bağlı. Bir ila altı brülör var. Genellikle sokak ticareti noktalarında çalışır. Güvensiz olmasına rağmen, yeterince ekonomik.

Salamander gibi temassız ızgaraların birçok avantajı vardır:

• Bu yapıyı yıkamak için çok fazla zaman harcamanıza gerek yoktur - basit temizlik maddeleriyle çok hızlı ve kolay bir şekilde temizlenir;
• fazla yer kaplamıyor;
• yüksek çıktı;

• aşınma direncini artırır paslanmaz çelikten yapılmış;
• yemek pişirme sürecini düzenleyebilir;
• pişmiş yemekler harika bir tada sahiptir (ek olarak, iştah açıcı bir kabuk oluşturmak mümkündür);
• Çok işlevli - ısınmanızı ve çeşitli yemekler hazırlamanızı sağlar.

Ayrıca, ısıtma cihazı Salamander bir sıcaklık kontrol fonksiyonu ile donatılmıştırBu, aşçıyı herhangi bir tabakayı tekdüze ısıtmayı garanti eder. Sıcaklık aralığı sıfırdan üç yüz santigrat dereceye kadar değişir. Izgaralar ürün düzeni için yağ ve ızgara toplamak için paletler ile donatılmıştır.

Pişirme işlemi sırasında gıdaların ısıtma elemanları ile temas etmemesinin bir sonucu olarak, gıdaların faydalı özelliklerini mümkün olduğunca korumak mümkündür. Yağıyla temas halinde olan yağın dışarıda tutulması nedeniyle, yanma ürünlerinin miktarı azalır ve bu da ızgarayı sizin için uygun bir yerde kullanmanızı sağlar.

Her şeyden önce, mutfağın boyutunu değerlendirmeniz gerekiyor. Odadaki havayı ısıtmayacak kızılötesi ısıtıcıya sahip bir modele sahip küçük bir oda.Geniş mutfak sahipleri, ısıtma elemanlarına sahip ızgaralara dikkat edebilirler. Bir fast food noktası açmak istiyorsanız - gaz brülörleri ile bir modele ihtiyacınız var.

Alman şirketi Bartscher'ın ızgarası kullanıcıları arasında hem saygın kafe hem de küçük fast food'lar var. Kompaktlığı, kullanışlı dokunmatik panelleri göz önünde bulundururlar - bu, tedarikçinin ürün üretimine ideal yaklaşımı göstermediği bir şey değildir. Bu, üreticinin geniş bir model yelpazesi ürettiğini göstermektedir. Bartscher ızgaralarının sahipleri, çok işlevli olmaları hakkında konuşurlar (bu, en ekonomik modellerde bile geçerlidir). Isıtıcının düşük gücünde bile, düzgün bir şekilde ayarlanmış bir ızgara nedeniyle verimli bir parıltı gözlenir. Tabii ki, daha yüksek maliyete sahip modellerde daha fazladır.

Çinli şirket Airhot'un hayranları, modellerin pratikliği hakkında konuşuyorHer ne kadar fizibiliteleri belirli bir göreve yönlendirilse de. İki çalışma yüzeyine sahip, dört kilowat kapasiteye sahip işaretli modeller. Bütün bunlar, ekipmanın yüksek verimliliği hakkında konuşuyor.Doğru, dürüst olmak gerekirse, Airhot ızgaraları Alman ve İtalyan meslektaşlarına yeniliyor.

Yukarıdakilere dayanarak, her ikram sahibinin pahalı ekipman satın alamayacağını açıkça belirtmek gerekir. Ve üreticiler bize Salamander ızgaralarının düşük kaliteli modellerini seçme fırsatı veriyorlar. Teknik özelliklerin yanı sıra fiyat aralığı da oldukça geniştir. Hepsi ısıtma yüzeylerinin sayısına, güce bağlıdır. Bu modellerin maliyeti 15 ila 50 bin ruble arasında değişmektedir. En pahalı 90-100 bin ruble için satın alınabilir.

Bu fiyat aralığının nedeni, tabanın yapıldığı malzemedir. Uzmana göre, paslanmaz çeliğin kalitesine dikkat etmeniz gerekiyor. Ancak alıcı bu maliyetle zaman içinde iade garantisi verilir. Bunun nedeni, servis hızının, kızartma kalitesinin ve yemeklerin tat kalitesinin olumlu sonuçlar vermesidir.

Gil Salamander kullanarak yemek pişirmek için, aşağıya bakın.