Izgara nasıl seçilir?

Mayıs tatilleri, günün yaz akşamları duman ve kavrulmuş et kokusu ile ilişkilidir. Evlerindeki kamp yerlerinde, evlerinin avlularında, insanların karnını doyurmak için kibarca mangal keyfi yapıyorlar. Geleneksel şişlerin üzerindeki ızgara avantajı açıktır. Üzerinde herhangi bir boyutta, sebzede, balıkta et parçalarını kolayca kızartırsınız.

Lezzetli yemekler, keyifli bir şirket - bunlar başarılı bir tatilin ana bileşenleridir. Ve can sıkıcı bir şaşkınlıkla şımartılmamak için hangi kafesin şirket için yemek pişirmenin en iyisi olduğunu bilmelisiniz.

Basit bir ızgara almak için normal bir süpermarkete gidin. Kokulu bulaşıkların hazırlanmasında sahibine geniş bir etki alanı sunar. Kebap - bunların en basitidir.Ateşte, her şeyi yiyebilirsin, hareket halindeyken bulaşıkları icat edebilirsin: sosis, sebze, balık.

Seçilen yakıta bağlı olarak, yiyecek kendine özgü tadı alır. Aşçılar bunu kafe ve restoranlarda kullanır, lezzetli bir tada sahip yemekler hazırlar. Böyle bir yemeğin büyük artıları, doğrudan mangalda pişirirken “yaprakları” olan yağ veya yağın yokluğudur. Ev yapımı tavalarla karşılaştırıldığında bakım ızgarası daha kolay görünüyor. Islanmaya, su altında durulamaya gerek yoktur. Genellikle kafes de ızgara denir.

Farklı boyutlarda ve şekillerde gelir. En popüler seçenekler paslanmaz çelikten yapılmıştır. Uygun fiyattan dolayı birçokları tarafından seçilir. Paslanmaz çelik hafif olduğu için kullanımda uygundur.

Kafes tasarımı iki tipte olabilir: bir düzlem ve iki düzlem.

• İlk fırında pişirmek için tasarlanmıştır, bu yerleşik ızgara denir. Üzerinde pişirme prensibi bir tavada pişirme teknolojisine benzer. Spatula veya özel çatallar yemek pişirmek için gereklidir.
• İki düzlem, bir halka ile sabitlenmiş iki bağlı ızgaradan oluşur. Bu nedenle, yemek her iki tarafta eşit olarak kızartılabilir, ızgarayı ateşin üzerinden çevirebilirsiniz.

Diğer çeşitleri düşünün.

• Kızartma etleri için, parçalara sıkıca bastırmanızı sağlayan düz bir ızgaraya ihtiyacınız olacaktır.
• Sebzeleri pişirmek için tüm sebzeleri kızartmanıza izin veren belirli bir tasarımın özel bir ızgarası vardır. Patlıcan, patates, kabak, mısır, biber pişirebilirsiniz. Aynı zamanda ürün görünümünü korur ve kavurduktan sonra değerli niteliklerini kaybetmez.
• Balık için de uzun bir ızgara var. Büyük bir balığı bile ağırlayabilir.
• Kuşları pişirmek için tasarlanmış büyük boy ızgaralar. Bu bütün kuş karkaslarını pişirmenize izin verir.

• Sosis veya diğer sosislerin hazırlanması için, aynı anda birden fazla yemek pişirmenize izin veren özel bir form vardır.
• Her şeyi yapabileceğiniz evrensel bir ızgara var. Ayırt edici yeteneği çıkarılabilir bir tutamaçtır. Bu kalite, yeteneklerini büyük ölçüde genişletir. Model piknik için idealdir.
• Bacaklarda ızgara, barbekü yapmadan kömürlerin üzerinde pişirmenizi sağlar. Bu kömür yapıları için ızgara ızgarası dökme demirden yapılmıştır. Genellikle büyük ve sulu et parçaları pişirmek için kullanılır.
• Her şeyi neredeyse bağımsız olarak yapan mekanik bir elektrikli mangal var. Kebap ile aynı zamanda ızgara özel tasarımı nedeniyle ızgara karides veya sosis dahil.

Tüm ızgaraların farklı şekilleri vardır.

Yuvarlak ve dikdörtgen, kare ve dikdörtgen olabilirler.

• Yuvarlak ızgara evrensel olarak kabul edilir. Üzerinde hemen hemen tüm yemekleri pişirebilirsiniz.
• Dikdörtgen seçenekleri et kavurmak için en uygun seçenektir.
• Kümes hayvanları ve sebzeler için mükemmel kare.
• Balıkların da altında, tamamen uyuştuğu kendi kesin formu vardır.

Izgara ızgarasının istenilen büyüklüğünü belirlemek için, kaç kişiye güvenmeniz gerektiğini bilmeniz gerekir. Örneğin, 3-4 kişinin beslenmesi için, 1,5-2 kilogram ete ve 26 x 35 cm ölçülerinde bir kafes, 20 x 43 cm'ye ihtiyacınız olacaktır Daha büyük bir şirket için 600 x 400 mm ölçülerinde bir kafes düşünebilirsiniz.

Düz ızgara, yan kulplu bir çeşit fırın tepsisidir. Evaporatörlü ürün çeşitleri bulunmaktadır. Etten gelen yağ ateşe akmaz ve sözde koşucular üzerinde buharlaşır. Derin bir ızgarada, üst duvar bir fiksatördür, bu da bir taraftan diğerine kızartma yaparken yiyeceği değiştirmenize izin verir.

Toplu ızgara var. Başlıca amacı kömürlerde et ürünleri ve sebzeleri pişirmektir. Kural olarak, böyle büyük ızgaralar yapışmaz bir kaplamaya sahiptir. Onlar barbeküler ve barbeküler için idealdir. Ürünler, ızgaraların mangalın yüzeyine sıkıca yerleştirilebildiği ve tüm alanını yemek pişirmek için kullandığı özel "antenlere" sahiptir.

Küçük şirketler için tasarlanmış orta ızgara. Ayrıca et, balık, ızgara sebzeler veya ızgara pişirmenize de izin verir.

Ana seçenekleri göz önünde bulundurun.

• En popüler paslanmaz çelik ızgaralar. Bunlar, örneğin, dökme demirden diğer analoglara kıyasla hafif, pratik ve uygun fiyatlardan dolayı uygundur. Ancak aynı zamanda paslanmaz çelik, kalite bakımından daha düşüktür.Böyle bir ürün, yüzeydeki oksidasyona bağlı olarak uzun süre kullanılamaz. Sağlık için tehlikelidir.
• Alüminyum hasır ateşte pişirmek için ideal. Kalınlığı 10 mm'dir. Yanmış gıda kalıntılarından kolayca temizlenir.
• Dövme ızgara belirli boyutlar altında sadece sipariş altında yapılır. Metalin kalınlığı - 8 mm, gıda ısıtmak için en iyi seçenektir. Izgara ısıl işlemden geçirilir ve kullanımı güvenli hale gelir. Çalışması ve ateşe koyulmasını kolaylaştırmak için çift kulpludur.
• En pratik, bir dökme demir modelidir. Özellikleri benzersizdir. Isınma gerektirmez, bu özellik sayesinde et çok sulu olur. Ama bir dezavantajı var. Hızlı ısınma, bir biftek üzerinde güzel bir kabuk yapar, ancak içindeki et ham kalır. Bu nedenle, dökme demir örgüden sonra, çanak bir kapaklı veya fırında bir tavada biraz sonra olmalıdır. Domuz demir ızgarası, hazırlandıktan sonra dayanıklı, hızlı bir şekilde temizlenir.

• Yapışmaz ızgara alıcılar arasında ilgi yaratır. Ama kaliteli bir ürün sağlayacak güvenilir bir üretici bilmeniz gerekiyor.Yüksek sıcaklıklardan dolayı, yapışmaz kaplama özelliklerini kaybedebilir ve zararlı maddeler açığa çıkarabilir.

Satın alırken uzmanlar derin bir kafes tercih etmenizi önerir. Bu pratik bir tavsiyedir. Bu planda, düz ağlar sadece bir tür gıda, örneğin, et için tasarlanmıştır. Aynı zamanda pişirin sebzelerin başarılı olması olası değildir. Izgarada, ürünlerle çalışırken barbeküyü ısıdan koruyacak ahşap bir sap bulunmalıdır.

Rusya'da, bu ürünü üreten birkaç marka var. Her birinin kendi müşteri kitlesi var.

• Forester Şirketi Barbekü ve piknik kültürü oluşturmayı seçti. Varoluş dönemi için, analoglar arasında liderlik yaptı. Sadece en kaliteli ürünleri sunar. Birkaç ürün hattına sahiptir. Kullanıcılar iyi kalite, kullanım kolaylığı ve en önemlisi güvenilirliğe dikkat çekiyor: Katalog, çeşitli ürünler için yapışmaz kaplamalı çok çeşitli ızgaralar içeriyor: sosislerden ete. Hepsi güvenlik gereksinimleriyle üretilmiştir, yani ürünlerin uzun bir kolu vardır.Izgarada sabitlemek için "Antenler". Çelik ve dökme demirden yapılmıştır. Ürünlerin maliyeti oldukça demokratiktir.

• Piknik için mal sunan başka bir marka - boyscout. Ayrıca herhangi bir şirkette yemek pişirmek için çeşitli şekil ve boyutlarda bir ızgara sunar. Hepsi yapışmaz ve krom kaplı. Ürünler uzun, konforlu bir ahşap sapıyla donatılmıştır.
• Şirketin çok ilginç bir teklifi var. Barbekü sobalarıKafesleri AISI 304 paslanmaz çelikten imal eden bu ürün, devlet standartlarına uygun ve insan için güvenli olduğu anlamına gelir. En dayanıklı olan 900 dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilir. Uzmanlar emrinizde ızgara yapmak için hazır, ama burada seçim geniş. Çeşitli ürünleri kızartmak için önerilen ürünler. Aile tatilleri, kafeler ve restoranlar için uygundur.

• Rus şirketler grubu "Voanda" Müşterilerine, paslanmaz çelikten yapılmış pratik ızgara ızgaralarını basit bir tutamak ile sunmaktadır. Ürünler sertifikalı, güvenli. Özlü, basit ve sade bir şekilde. Uzmanlara göre, piknik için mal talebi hız kazanmaya başlıyor. Böyle bir ürün için ortalama fiyat 600 ruble ulaşır.

Kafenin sahibi olmak için sadece markete gidin. Ama birçok biftek severler her şeyi kendi başlarına yapmayı tercih eder. Tipik ürün üreticileri her zaman ev yapımı barbeküler için uygun değildir. Ek olarak, dökme demir ızgaraya geldiğinde paradan tasarruf edebilirsiniz. Mağazada böyle her zaman çok daha yüksektir.

Gelecek kafesin büyüklüğü için hesaplama şu şekildedir:

• 2 kg et - 4 kişiye kadar bir şirket, 35x26x3 cm ölçülerinde bir ızgaraya ihtiyacınız olacak;
• 3,5 kg et - 7 kişiye kadar bir şirket, 70x45x4 cm kafes büyüklüğünde.

Üretim sürecinin kendisi birkaç aşamaya ayrılabilir.

• Ürün özelliklerinin belirlenmesi. Bu aşamada, boyut, şekil, çerçeve tipi üzerinde düşünürüz.
• Çizimlerin uygulanması.
• Malzeme seçimi.
• Çubukların hazırlanması.
• Montaj çerçevesi.
• Boyut, şekil, ızgara tipi seçimi.
• Kurulum.

Izgaraya gelince, o zaman ne olacağını hemen belirlemelisiniz: tek veya çift. Kafesin şekli ideal dikdörtgen olarak kabul edilir.Kafesin üretimi için malzemenin belirlenmesinde aşağıdaki kurallardan hareket edilmelidir: paslanmayan, yüksek sıcaklıklara dayanmalı, sağlık için güvenli olmalıdır.

Örgü imalatında aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

• bilinmeyen veya demir içermeyen metal alaşımlar kullanılmamalıdır;
• en iyi seçenek çelik ve paslanmaz çelik hasırdan yapılmış bir çerçevedir;
• gelecekteki kafesin çerçevesi güçlü olmalı, çubuklar buna eklenecektir.

Üretim sürümü düşünün.

• 10x8 mm kesit büyüklüğünde iki çelik çubuğa ihtiyacınız olacaktır. Yatay bir taban oluşturmak için kullanılacaktır. 45 cm'lik bir uzunluğun detaylarını kesin.
• Paslanmaz çelik çubukları 5 mm çapında ve 25 cm uzunluğunda kesiyoruz.
• Tabanın detaylarını temizliyoruz ve her 15 mm'de bunları kafeslerin parmaklarının altına serif yapıyoruz.
• Delikleri aç.
• Bağlantıya geçiyoruz. Uzunlamasına kalın çubuk eki ince çubuklar. İkinci iş parçası ile aynı şeyi yapın.
• Ortaya çıkan yapıyı bir çekiçle hizalayın. Kaynak çubuklarının yardımıyla tabana bağlanırız. Kenarları zımpara kağıdıyla temizleriz.
• Kaynakçıya ilişkin herhangi bir beceri yoksa, uzmana güvenmek daha iyidir.Çubukların başka yollarla tutturulması, örneğin telin sık bir yılanla bükülmesi ve çerçevenin kenarlarında paslanmaz çelik klips veya kelepçelerle tutturulması mümkündür.
• Mançenin tuhaflıklarını hesaba katarak tutamaklar ürüne kaynak yapılabilir.
• Izgarayı kontrol et. Bunu yapmak için, mangal eritin ve ürünü kömürlerin üzerine koyun. 5-7 dakika sonra, ızgara sıcak olur, diğer tarafa çevirmeniz gerekir. Yani, iki taraftan ısınıyoruz.

Şimdi yemek yapmaya başlayabilirsiniz. Domuz eti pişirmek 25 dakika, tavuk için yaklaşık 15 dakika, balıklar için 10 dakika ve sebzeler için 5 ila 7 dakika sürer.

Tecrübeli uzmanlar dökme demir ızgaraları kendileri önermemektedir. Kaynak çalışması yapılırken, belirli bir sıcaklığa bağlı kalmak ve özel elektrot kullanmak gerekir. Sıcaklık rejimi kırılırsa, metalin yapısı bozulmaya başlar. Bu çalışmalar sadece deneyimli profesyoneller tarafından gerçekleştirilmektedir.

Izgaraları kullanırken belirli zorluklar yoktur. Esas olan, ateşte kızartmak için yiyecek hazırlamayı bilmek.

Tabii ki, herhangi bir demir gibi, ızgara nemi sevmez, bu yüzden temizledikten ve yıkadıktan sonra kuru bir havluyla silmek gerekir. Dökme demir ızgarası, koruyucu bir tabaka oluşturmak için bitkisel yağ ile yağlanması tavsiye edilir.

Yiyeceklerin ızgaraya yapışmasını önlemek için bazı ipuçlarını izlemeniz gerekir.

• Izgaradan önce sıcak olmalı. Bu nedenle her pişirme işleminden sonra yıkamak çok önemlidir.
• Yağla yağlama, yiyecekleri çıkarma işlemini kolaylaştıracaktır.
• Kızartmadan önce ızgarayı ısıtmak gerekir.
• Parçaları çabuk çevirmeye çalışmayın, kabuk oluşturmaları gerekir.

Çalışma sırasında, sıcak metal, yağ, ateşle çalışırken temel güvenlik kurallarına uymak gerekir.

Yeni bir paslanmaz çelik ızgara kullanırken, birkaç nüansı hatırlamanız gerekir.

• İlk pişirmeden sonra renk değiştirir, ancak normal kabul edilir. Böylece metal kendisini korozyondan korur.
• İlk birkaç kullanım denemesi çok başarılı olmayabilir: yiyecekler ızgaraya yapışacaktır.
• İlk kızartmadan sonra ürün temizlenmelidir.Ürün ters çevrilmeden önce bir taraftan iyi kavrulmuş olmalıdır. Bundan sonra et ve balık ızgaraya yapışmayı bırakacaktır.
• Dondurulmuş yiyecekler pişirmeyin. Sıcaklıktaki farktan dolayı yiyecekler yapışır ve yanar.

Dökme demir ızgarasının ilk kullanımında, aşağıdaki kurallar şöyledir:

• Ürünü bulaşık deterjanı ile suda durulayın, iyice durulayın ve kurumaya bırakın;
• daha sonra tüm yüzeye bir silikon fırça uygulayın;
• 180-200 ° C sıcaklıkta ızgarada yarım saat veya daha fazla tutun;
• sadece bundan sonra yemek yapabilirsiniz.

Ürünlerin uygun şekilde hazırlanması için, aşçılar birkaç tavsiyede bulunur.

• Herhangi bir parçanın kalınlığı 5 cm'den fazla olmamalıdır.
• Bir parça et, uzunlamasına ve tamamen kesilmemelidir. O zaman onu bir kitap olarak dağıtmanız gerekir. Aynısı balık için de geçerli.
• Izgaraların sevmediği yiyecekler var. Çok uzun bir süre için hazırlanır ve pişirildiğinde kömürleşmişlerdir. Bu domuz kaburga, patates, tavuk. Bu tür ürünler, örneğin yavaş bir ocakta önceden hazır duruma getirilmelidir.Ve ızgarada sadece galip bir sonuca getirin.
• Sebzeler gelince, patlıcan ve biberler cildin siyaha dönene kadar bütünüyle kavrulmuş olmalıdır. Kabak en iyi ikiye kesilir.

Neşeli bir piknikten sonra, kafesin görüntüsü arzulanana çok yaklaşıyor, ancak kafesin temizlenmesi oldukça basit. Yanmış yağları çıkarmak için, bıçağı çapraz çubuklar boyunca birkaç kez tutabilirsiniz. Izgara hala sıcakken bunu yapmak tavsiye edilir.

Daha sonra, soğuduğunda, herhangi bir temizlik maddesi ile yıkanabilir.

• Yapışmaz ızgarayı temizlemek için sert bir fırça kullanmayın. Bu, kaplamaya zarar verebilir ve bu ürünü kullanmak tehlikeli olabilir.
• Paslanmaz çelik ızgara, herhangi bir temizlik maddesi ile kolayca temizlenebilir.
• Dövme çelik ve dökme demir ızgaralar için, ürünü kurumdan kolayca temizleyecek kaba bir fırça gereklidir.

Sonra rendeleyin iyice kuruması gerekir. Herhangi bir ızgara sahibi için çok olumlu duygular getirecektir. En önemli şey, ürünleri doğru bir şekilde hazırlamak ve iyi bir ruh halinde piknik yapmaktır.

Kendi elleriniz için bir ızgara nasıl yapılır, aşağıdaki videodan öğreneceksiniz.