Dikey Barbekü: farklılıklar ve tasarım özellikleri

Geleneksel olarak, kebaplar pişirirken, yurttaşlarımız klasik yatay mangal modelini kullanırlar. Bu arada, marine edilmiş etler, şişlerin kömürün etrafında dikey olarak durduğu, modernize edilmiş mangal modelinde daha az lezzetli değildir. Alexander Loginov sıradışı bir formdan bir manken icat etti - böyle bir yapıya “eko-mangal” denir. Halkın zanaatkârları, etin üzerindeki zararlı maddelere maruz kalma riskini azaltmanın bir yolunu arıyordu, çünkü kömürün üzerine damlayan yağ aslında etin emildiği karsinojenlerin uçucu bir karışımına dönüştürüldü. Diğer analoglardan yapısal farklılıklarını anlayarak dikey bir ızgara düşünün.

Dikey mangal kulübesinin bir dizi inkar edilemez avantajı vardır. Seramik tandır ve standart metal barbekünün özelliklerini birleştirir.

Bu tasarımın avantajları çok.

• Çevresel dostluk ve güvenlik (dikey konumdan dolayı, et dumanla temas halinde değildir, karıncajenler bu kızartma sırasında açığa çıkarılmaz).
• Bir seferde pişirilebilen daha büyük et miktarı (küçük boy bir mangalda aynı anda 4 kg ürün, büyük boyda bir - 7 kg).
• Birkaç dikey olarak düzenlenmiş sıcaklık bölgesinin varlığı (böyle bir ızgarada, tek bir yaklaşımla birçok kebap çeşidini aynı anda pişirebilirsiniz - balık, sebze, et, kümes hayvanı, bunların gerekli sıcaklık koşullarını dikkate alarak düzenlenmesi).
• Dikey tasarımın kompaktlığı (aynı zamanda küçük bir mangalda bile 20 şişliğe kadar yerleştirmek mümkündür).
• Katlanabilir tasarımın küçük bir arabada taşınması olasılığı.

• Kömürler bir metal ızgarada tutulduğu için, vücut yanıklarının veya yakındaki nesnelerin yakılmasının asgari riski.
• Yapının bakım kolaylığı, ızgara hücreleri boyunca kül özel bir kül alıcıya girdiği için.
• Temizleme kolaylığı sağlayan ızgara tabanındaki yağ için bir tava varlığı.
• Orijinal ve estetik açıdan çekici bir görünüm.
• Pişirme ürünlerinin hızı, barbekünün normal yatay yapısına göre.
• İşlevsellik ve mantıksızlık (üst kısımdaki özel çentikler pahasına, eti ateşe daha yakın ya da bundan daha fazla taşıyabilirsiniz).
• Güvenilirlik (dikey mangal, en az 2 mm kalınlığında galvanik parça ve yüzeyde ısıya dayanıklı boya ile çelikten imal edilmiştir).
• Kızartılmadığı ve kendi suyunda pişirildiği için etin geliştirilmiş tadı.

Her türlü dikey barbekü, şişler yangının kenarlarına tutturulduğunda, tek bir çalışma prensibini birleştirir. Bu tür bir kavurucu, görsel olarak, bir çelik mahfazanın yanması ile çevrelenmiş kömür kalıntılarının bulunduğu bir kuyu şeklindedir. Bu uzayda, kebap hazır olana kadar çınlıyor. Böceklerin içinde iyi korunan etler kanserojen dumandan korunuyor. Buna ek olarak, sebzeleri ızgarada bırakabileceğiniz veya pişirecek bir şey koyabileceğiniz (örneğin, bir kazan içinde pilav) açık ateş üzerinde ek bir ızgarayı düzeltmek faydalı olacaktır.

Dikey ızgara aşağıdaki gibi çalışır. Yangın söndürücüde ateş yakıp yakacak odun.Kömürler onlardan uzak durduğunda, vücudun duvarlarının ısındığını hissedecek ve ısı bunlardan yayılacaktır. Daha sonra üzerlerine et ve sebze sürülmüş şişler takmanın zamanı geldi. Şiş, duvarın üst kısmındaki özel bir delik içine sabitlenir ve altta bir uç ile durur. Mangalın köşelerindeki sıcaklığın daha düşük olmasına dikkat edin, bu nedenle daha hızlı pişiren ürünleri (örneğin sebze) buraya yerleştirin. Sıcak kömürlerin yanındaki dikey olarak konumlandırılan şişler, etin yalnızca ısıdan değil, aynı zamanda iç kısmından ısıtılan havanın yanı sıra mangalın sıcak metal duvarından etkilenen karşı taraftan da gözlenmesine izin verir.

2 tip dikey ızgara vardır - sabit ve taşınabilir. Daha yaygın ve kompakt bir seçenek - katlama. Yan duvarlar, yakıtı kaplayan bir ızgara ve yağ için bir tavadan oluşur. Bu tasarımda, çoğu zaman etin ve diğer ürünlerin her taraftan eşit olarak pişirilebilmesi için şişleri sık sık çevirmeniz gerektiğini unutmayın.

Kendi elinizle deneysel bir ızgara yapmayı planlıyorsanız - harici bir kılıfsız açık tip bir yapı kullanın. Her insan kendi elleriyle fonksiyonel bir barbekü yapmaya veya tasarımını kendi takdirine göre geliştirmeye çalışabilir. Asgari kaynak sayısı çelikten barbekü imalatını tecrübesiz ustalar için bile basit bir görev haline getirecektir. Sabit varyant monolitik bir yüzeye kaynaklı bir yapıdır.

Mangalın içinde yakıt için bir kapatma ağzı, hava kanalları ve şiş için açıklıklar aşağıda yer almaktadır. Sabit cihazın yanları monolitiktir, böylece sıcak hava mümkün olduğu kadar içeride sıkışır. Bu, tekdüze ve hızlı pişirme ürünlerine katkıda bulunur. Klasik yatay bir tasarıma göre çok daha büyük olan bu büyük sabit brazierlere en fazla 30 şiş yerleştirilebilir.

Dikey mangal, süper güvenilir bir tasarıma sahiptir. Taban, yapıyı stabil hale getiren dayanıklı dövme elemanlardan yapılmıştır. Isıtma ünitesinin üretiminde üç milimetre çelik kullanılır, kalan parçalar,tipik olarak 2 mm kalınlığındadır. Bir mangalın ek galvanik işlemi, hizmet süresinin önemli ölçüde artmasına neden olur.

Aslında, dikey barbekünün tasarımı semaver prensibini hatırlatır. Sadece su yerine, ürünler yüksek sıcaklıklara maruz kalır. Bu tür bir barbekü makinesinin elektrik analogları da vardır, örneğin elektrikli bir ızgara veya shawarma pişirmek için bir cihaz. Buradaki et için sadece şişler orta kısımda bulunur ve dikey bir barbeküde olduğu gibi kenarlarda değildir.

Taşınabilir veya sabit bir tasarıma sahip olmanıza bakılmaksızın, kır evinin yanında rahat bir barbekü alanı düzenleyebilirsiniz. Bu, gerektiğinde ızgarayı yağıştan korumak için de gereklidir. Dikey ızgarada sigara içmediği ve etrafına keskin bir koku yaymadığı için, hazırdaki gazeboya monte etmek oldukça mümkün.Burada mankenleri sadece amaçlanan amacı için değil, aynı zamanda serin sezonda tam teşekküllü bir ısı kaynağı olarak da kullanabilirsiniz. Ayrıca barbekü için bir yer düşünebileceğiniz, masa ve banklar ayarlayabileceğiniz bir bara sahip kapalı bir teras da inşa edebilirsiniz.

Sağlığınızı ve doğru beslenmeyi önemsiyorsanız, etin zararlı bir şekilde tüketilmesi riskini azaltın, barbeküin güvenli bir yenilikçi versiyonunu kullanın - dikey. Doğrulanmış çizimlere göre üretim teknolojisine uyum sağlandığında, dikey bir ızgara çok sık kullanımda bile yıllarca size sadakatle hizmet edecektir.

Dikey bir kömür ızgarada barbekü pişirmek için, aşağıdaki videoya bakın.