Kazan-mangal: cihazın özellikleri ve üretimi

Ateşte pişirilen yiyecekler inanılmaz bir tada, baştan çıkarıcı bir aromaya sahiptir ve her zaman yaz dinlenmeyle ilişkilidir. Hemen hemen her yaz sakini ve özel bir evin sahibi bir mankene sahiptir - bu, et veya balıktan kebap pişirmek için ilk yardımcısıdır. Bununla birlikte, böyle bir cihaz açık ateşte diğer yemekleri pişirmenize izin veren çok daha işlevsel olabilir. Bu kazan-mangal denir.

Mangal, açık ateşte yemek pişirmek için ızgaraya sahip metal bir kasedir. Bu tür yapıların çalışma prensibi oldukça basittir. Kâsenin altında, kütükler özel bir kapta yakılır, ortaya çıkan kömür yemek pişirmek için kullanılır.Yakacak odun ek olarak, hazır kömürleri kullanabilirsiniz.

Kazan-mangalcı, içinde kurulu kalın duvarlı yemekleri (kazan) ateşleyen bir fırındır. İşte kebap yemek pişirmek için bir ızgara. Bu cihaz, sadece bir kafes veya şiş üzerinde etin pişirilmesine değil, aynı zamanda pilav, çorba, su kaynatmasına da izin verir. "Doğru" Özbek ve Türkmen yemekleri, düz kekler pişirmek için gerçek bir oryantal tandyr düzenleyebilirsiniz.

Genel olarak, tasarım metal bir kutu ve kazanın altına monte edilen birkaç metal tabakasının tabanıdır. Fırında 2 / 3'lük kısmına gömülür, ancak bu şekilde lezzetli bir pilavın ana sırlarından biri olan tankın tek biçimli ısınması mümkün olacaktır. Mangal açık tip bir ocaktır, bu nedenle çalışma yüzeylerinin yüksekliği rahat ve güvenli olmalıdır. Kazanın görünen kısmı çok yüksekse, kullanıcı yanabilir.Çok düşükse, pişirme sırasında her zaman yanması gerekecek ve bu da rahatsız edici olacaktır. Optimum yükseklik yerden 80-85 cm'dir.

Bir kazan-manivela yardımıyla hazırlanan yemeklerin eşsiz lezzetinin sırrı, belirli bir tür odun kullanımına da dayanmaktadır. Her şeyden önce, mangalda ateş elde etmek için kontrplak, kereste ve aynı zamanda yumuşak ağaç kullanmanın kabul edilemez olduğu unutulmamalıdır.

En modern barbeküler malzemenin yüksek termal verimi, yangın güvenliği, mobil cihazlar üretme ve bakım kolaylığı nedeniyle metalden üretilmiştir. Geleneksel mangal, duvar kalınlığı en az 2 mm olan bakır veya dökme demir versiyonudur. Böyle bir yapının sözünü akla getiren ilk şey, mangalın ağır ağırlığıdır. Bununla birlikte, + 700ºº'ye kadar sıcaklıklara dayanabilen, korozyona izin vermeyen, büyük bir şirket için doğrudan yemek yapmanıza izin veren, sağlam, sağlam ve dayanıklı olan bu tasarımdır.

Bu tür cihazlar, düşük maliyet ve sahibin özel ihtiyaçları için bunları monte etme yeteneği nedeniyle iyidir. Gerekirse, cihazların dumanı tüketmek için çıkarılabilir boruları veya bir tencereyle ve bir barbekü alanıyla donatılmış fırına monte edilmiş bir su ısıtıcısı olabilir.

Sabit cihazlar genellikle tuğladan yapılır.Çünkü bunları kullanırken tüm kompleksleri (mangal, mangal, kazan, masa üstü ve diğerleri) oluşturmak mümkündür. Bu tür binalar uzun bir operasyon süresi, çekici bir görünüm ile karakterizedir. Sadece kırmızı ateşe dayanıklı ve döşemeli tuğlalar montaj için uygundur.

Mangalın hareketliliğine bağlı olarak birkaç çeşit var.

• sabit - Bunlar transfer edilemeyen devasa yapılar. Kural olarak, tuğladan döşenir, pişirmek için birkaç yüzey vardır, bir vizör, bir çatı ile donatılabilir.

• taşınabilir - Bunlar kolayca taşınabilen mobil cihazlardır.Katlanabilir, takımlar ve ayrıca seyyar (tekerlekleri var).

Metal mangallar hakkında konuşuyorsak, kalın duvarlı ve ince duvarlı olabilirler. İlk uzun servis ömrü ile karakterizedir, genellikle sabittir. İkincisi mobil cihazların ayrıcalığıdır, çünkü ince duvarlar barbekü için daha az ağırlık sağlar. Küçük bir mobil barbekü kitlesinin en önemli kriterlerinden biri olması mantıklıdır.

Sabit "fırınlar" açısal ve çok yönlü olabilir. Köşe ünitesinin kompakt olması nedeniyle bahçede yer tasarrufu sağlar. Evrensel ızgara, kurulumun sahada belirli bir yere bağlı olmadığı ve aynı zamanda çeşitli pişirme yüzeyleri içeren bir seçenektir.

Üretim malzemesine gelince, türüne bağlı olarak, mangallar çeşitli tiptedir.

• Tuğla. Yüksek sıcaklıklara kadar ısınma ve uzun süre ısı verebilme özelliği ile karakterizedir. Bu sayede birkaç yemeği aynı anda pişirebilir ya da barbeküin soğumasından korkmadan çeşitli partilerde büyük bir şirket için yemek pişirebilirsiniz.Bu tür cihazlar, metal analoglarının aksine, aşınmazlar, dış ortamın olumsuz etkilerini tolere ederler, doğru katlanmış bir barbekünün servis ömrü bir asırdır. Birkaç pişirme yüzeyi, bir tezgah ve bir lavabo dahil olmak üzere kombine bir mangal ayarlayabilmenizi sağlayan tuğla konstrüksiyonudur. Son olarak, bu tür cihazlar sağlam ve saygılı görünmektedir. Onlar kesinlikle sitenin dekorasyonu olacak. Mangalların tuğlalardan gelen “eksileri”, ereksiyonlarından oldukça uzun bir süre (vakfın hazırlanması için en az 14 gün gerekmektedir), emek yoğunluğu ve inşaat sürecinin yüksek maliyetidir.

• Metal. Yangın güvenliği, hızlı ısıtma, montaj kolaylığı ile karakterizedir. En basit tasarım metal levhalardan veya namlunun uygun büyüklüğünden elde edilebilir. Zarif görünümleriyle ayırt edilen dövme seçenekler de var.

• Kombine. Hem tuğla hem de metal elementleri birleştirir. Kural olarak, metal bir kutu ile metalden yapılmıştır. Bu seçenek kazanın altında bir demir tabana sahiptir.

Pişirme yüzeylerinin sayısına ve amaçlarına bağlı olarak kazanlar ayırt edilir:

• barbekü ızgarası ile (kavrulmuş et, balık pişirmek için ideal);
• smokehouse ile (dumanlı ev sadece kurutulmuş ve füme et için değil, kebap pişirmek için de kullanılabilir);
• Suyu kaynatmak, çorba yapmak, patates ve pilav pişirmek için uygun olduğu bir kazan ile.

Sabit bir ızgara yapmak istiyorsanız, öncelikle kurulumunun yerine karar vermelisiniz. Bu normal toprak nemi olan düz bir alan olmalıdır. Evin ve banyonun yanı sıra diğer yanıcı yapılardan en az 4 metre uzakta olması tavsiye edilir. Yapısını çitlerin yakınına kurmayın. Birimi, patika yolunun kenarında, yolun kenarında ya da yatakların arasında kullanmak rahatsız edici olacaktır. Bir rekreasyon alanına sığdırmak daha iyidir.

Tüm yıl boyunca dinlenebileceğiniz özel bir ev ya da yazlık için, sabit bir ünite seçmeniz önerilir.Bu durumda, temel, toprağın kaymasına ve yeraltı suyunun etkisine maruz kalmayan düz bir yüzeye yerleştirilmelidir. Fırının altındaki taban standı düz ve kuru bir yüzeye monte edilmişse, temeli kapatmadan yapamazsınız.

Çukurun altındaki betonun üretimi için, hazır karışımlar kullanılır veya kendi başına kum ve kil bazlı bir çözelti hazırlanır. Nehrin kum yerine ırmak alması daha iyidir çünkü nehir kumu su ile topraklanır ve yeterli yapışma göstergesine sahip değildir. Fırının alt duvarının yapımında birinci sınıf kırmızı refrakter tuğlalar kullanılırken, fırın ateş tuğlası tuğlalarla döşenmiştir. Yapının tonozlu ve kemerli kısmı istenilen şekle kama tuğla veya kırmızı tuğlalı bir zemine monte edilir.

Tuğlalar, fırın yapıları için hazır harç üzerine yerleştirilir. Ancak, kendiniz pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için kum ve yağlı kil bileşimini yoğurun. Alt sıralar döşendiğinde ve yüzeye bakarken çimento eklenmesi önerilir (bitmiş çözeltinin kepçesine 1 kg).

Cihazın kurulum yerinin hemen tespit edilmesi ve seçilen projenin parametrelerinde iyi bir uyum sağladığından ve genellikle kullanıcılara uygun olduğundan emin olmanız önemlidir.

Çizim yapıldıktan sonra, vakfın hazırlanmasına devam edin. Bunu yapmak için, gelecekteki fırının boyutlarından 5 cm daha geniş bir delik açmanız gerekir. Çukurun derinliği 40 cm olmalı, kazılan çukurun dibine kum dökülür, üstüne bir moloz serilir, ardından her şey iyi bir şekilde sıkıştırılır. Tamponlama işleminde, çukurun alanı su ile dökülmelidir, özel inşaat vibratörleri kullanılması önerilir (eğer orada değilse, ev yapımı çekiçler yapacaktır).

Bundan sonra, çukur beton dökmek için hazırdır. Bu durumda, beton temel 5 cm yüksekliğinde bir talaş tabakası ile kaplanır.Yukarıdaki gün, yüzeyin mukavemetinin% 50'sini kazanır, son kuvvet 27 gün sonra ulaşır. Doldurduktan sonra 10 gün içinde döşeme yapmak mümkündür. Kurutma sırasında sokak temelinin çatlamadığını unutmayın, talaş kullanmalısınız çünkü bu tür bir sorun riskini önlerler.Yaz sıcağında, talaş tabakasının su ile püskürtülmesi tavsiye edilir.

Bir sonraki adım su geçirmezlik düzenlemesidir.Bu, betonun topraktan elde edilen nemi bir tuğla tabakasına döndürmesini engeller. Bunun için, temel üzerine iki kat çatı malzemesi (temel katın üzerine yerleştirilir) yapıştırıcı veya sıcak reçine ile sabitlenir.

Ardından, keçe veya asbest tabakasının bir çözeltisiyle nemlendirilmiş bir su yalıtım tabakası üzerine serilir. Harcı olmayan tuğlaların ilk sırasını, siparişi kesinlikle gözlemlemeniz önerilir. İlk iki sıra masiftir. Bir sonraki ile başlayarak, zaten soba için bir yer düzenliyorlar.

Aynı aşamada, el ile alınabilen veya imal edilebilen fanın kapısı açılır. Aynı zamanda, kapı ve tuğlalar arasında bir boşluk kalır, böylece ısıtılmış metal genişlediğinde kapı çatlamaz. Aralık silikon bazlı yalıtım veya asbest kordonu ile döşenmiştir.

Yan panellerin inşası sırasında kömür ve yakacak odun için tasarlanan 2-3 kutu büyüklüğünde bir niş bırakmalısınız. Kazan için alanın düzenlenmesi aşamasında, stand ile temas etmeyecek şekilde tutturulacak özel tutucular monte edilmelidir. Bundan sonra kemerli lentoların yapımına geçebilirsiniz. Bu sadece mangal için bir dekorasyon görevi görmemekte, aynı zamanda yükü tuğlaların üst kısmından dağıtmakta ve mangalın güvenilirliğini sağlamaktadır.

Arch bir yaydaki tuğlaları ortaya çıkardı. İkincisinin temeli olarak takviye şablon yapılır. Fırın hazırlandıktan ve kurutulduktan sonra ilk (kontrol) firebox üretilmelidir. Bir enerji kaynağı olarak dallar ve kağıtlar kısa olmalı.

Bir kazan ile sabit bir metal ızgarayı monte etmeyi düşünüyorsanız, öncelikle cihazın bir çizimini oluşturmanız gerekir.

Çalışma sırasında aşağıdaki tavsiyelere uyulması gerekmektedir:

• kutu 3 mm'den daha kalın olmayan metalden yapılmıştır;
• baca tasarımına kaynak yapılmalıdır, böylece pişirme işlemi rahat ve güvenlidir;
• fırın kapağı ona sıkıca oturmalıdır;
• mangalın bacakları, jumperlar kullanılarak çift yönlü bağlanmalıdır;
• mangalın üst kısmı, 10 mm kalınlığında çelik kare çubukların kullanıldığı ek takviye gerektirir.

barbekü organize en pratik ve cazip bir seçenek - barbekü, kantinin, Tandır sahip bir gölgelik altında bir tuğla yapıdır bir eğlence kompleksi, içine "uyum" dur. Ayrıca masalar, sandalyeler, hafif hasır sandalyeler barındırmaktadır. Alan manzara ile kompleks entegre etmek mümkün olduğunca deneyin - özdeş dekor kullanarak, kompleksin duvarları saracak dallı bitki bitkiler.

Kompakt metal cihaz evin verandasına yerleştirilebilir. Bu durumda, bakım, örneğin, veranda yüzeyleri korumak onlara başka katman geciktirici emprenye işlemek için dikkat edilmelidir.

O çekici olabilir düşünmek ve şık derece pahalı sabit ızgara tuğlayı bakma. Ev yapımı modeller bile sıra dışı unsurlarla dekore edilebilir. Örneğin, bu tasarım bir sanat eserine benziyor. Bir geminin olağandışı bir taklidi, operasyonu için gerekli olan her şeyle donatılır, burada her ayrıntı düşünülür, sadece estetik değil, aynı zamanda pratik bir işlev görür.

Daha az orijinal olmayan bir uçak şeklinde ızgara görünüyor. Doğaçlama kanatlar çıkarılabilir, monte edildiğinde küçük tezgahlı olarak kullanılabilirler.

Bu tür kararlar size çok muğlâk görünüyorsa, dövme elemanlara sahip geleneksel şekillerdeki mankenlere daha yakından bakın. Bu tür tasarımlar pahalı, vintage görünebilir ve çoğu dış cepheye iyi uyuyorlar.

Minimalizm ve sıra dışı çözümlerin uzmanları dikey bir boru olan ızgarayı sevecektir.

Kazan flaşörü "Buran 2" in gözden geçirilmesi, aşağıdaki videoya bakın.